Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bột nhào lạnh đông và định hướng ứng dụng vào sản xuất bánh mì

QR Kodea

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bột nhào lạnh đông và định hướng ứng dụng vào sản xuất bánh mì

Chương 1: Giới thiệu. Chương 2: Cơ sở lý thuyết và tổng quan nghiên cứu. Chương 3 :

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Hoàng Thị Thu
Hizkuntza:	vie
Argitaratua:	Trường Đại học Bách khoa - Đại học Đà Nẵng, 2024
Sarrera elektronikoa:	https://dlib.udn.vn/module/chi-tiet-sach?RecordID=11098
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Công nghệ thông tin và Học liệu số, Đại học Đà Nẵng

Antzeko izenburuak

Nghiên cứu ảnh hưởng của tổ hợp phụ gia đến chất lượng bánh mì baguette và bánh mì hamburger làm từ bột nhào lạnh đông
nork: Hoàng, Thị Thu, et al.
Argitaratua: (2025)

Ảnh hưởng của thời gian tiền lên men và hàm lượng trehalose đến khả năng sống sót của nấm men và chất lượng bánh mì từ bột nhào lạnh đông

Nghiên cứu chế biến bánh mì bổ sung khoai lang tím Nhật (Ipomoea batatas (L.) Pori.) từ khối bột nhào đông lạnh :
nork: Nguyễn, Thị Thu Thủy
Argitaratua: (2016)

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh mì theo phương pháp không bột đầu với năng suất 5 tấn bột mì / giờ
nork: Ngô, Thị Lệ Hằng
Argitaratua: (2024)

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ bã malt và bột mì đến chất lượng bánh quy giàu chất xơ
nork: Lâm, Thị Ngọc Châu, et al.
Argitaratua: (2023)

Nháo nhác mùa ...mất điện /
nork: Huyền Thư.

Khảo sát quy trình sản xuất bánh mì thực nghiệm tại phòng thí nghiệm tại công ty TNHH bột mì Đại Phong
nork: Phan, Thị Liên
Argitaratua: (2022)

Khảo sát quy trình sản xuất bột mì tại nhà mấy bột mì Đại Phong
nork: Cao, Đức Trí
Argitaratua: (2022)

Bánh mì /
nork: Phan Đức Bình, DS.

Giáo trình thể dục nhào lộn
nork: Trịnh, Hữu Lộc
Argitaratua: (2014)

Sử dụng hỗn hợp bột mì và bã malt để làm bánh quy giàu chất xơ: Ảnh hưởng của kích thước hạt bã malt đến chất lượng sản phẩm
nork: Lê, Cao Linh Chi, et al.
Argitaratua: (2023)

Nghiên cứu sử dụng cám lúa mì thay thế một phần bột mì trong sản xuất mì pasta giàu chất xơ
nork: Nguyễn, Sĩ Nhật, et al.
Argitaratua: (2023)

Giải thích sự chế nhạo về nghiện thơ /
nork: Trần Bích San.

Thơ và bánh mì /
nork: Bacxan, K.

Nụ hôn bánh mì
nork: Minh Moon
Argitaratua: (2012)

Đánh giá chất lượng các loại bột mì khác nhau tại công ty cổ phần bột mì Đại Phong
nork: Nguyễn, Thị Lan Anh
Argitaratua: (2022)

Công nghệ sản xuất bánh bao từ bột mì và hỗn hợp bột mì với bột gạo : Luận án Tiến sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ chế biến, bảo quản và tái chế các sản phẩm hạt ngũ cốc, đậu đỗ và nho
nork: Nguyễn, Đắc Trường
Argitaratua: (2012)

Thiết kế nhà máy sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
nork: Huỳnh, Thị Thúy Diễm
Argitaratua: (2024)

Thiết kế nhà máy sản xuất mì ăn liền năng suất 10 tấn bột mì/ngày
nork: Lê, Thị Mỹ Hạnh
Argitaratua: (2023)

Thiết kế phân xưởng sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
nork: Nguyễn Tấn Cảnh
Argitaratua: (2025)

Thiết kế phân xưởng sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
nork: Đinh Thị Thư
Argitaratua: (2025)

Bột mì vĩnh cửu
nork: Alexanderr Beliaev
Argitaratua: (1984)

Bột mì vĩnh cửu
nork: Bê-li-a-ép, A lếch xan-đrơ
Argitaratua: (1984)

Một sô tá dược ảnh hưởng đến quá trình bào chế bột nhão đánh răng có thành phần tư cao chiết hạt cau (Semen Arecd Cdtechi}
nork: Nguyễn, Phương Dung, et al.
Argitaratua: (2025)

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ bột mì và tỷ lệ đường phối trộn đến chất lượng của bánh yến mạch có bổ sung dịch lá dứa thơm
nork: Diệp, Kim Quyên, et al.
Argitaratua: (2023)

Đánh giá chất lượng gạo mầm và tối ưu hóa tỷ lệ nguyên liệu trong sản xuất bánh mì không gluten
nork: Lê, Thị Kim Loan, et al.
Argitaratua: (2023)

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG BỘT VỎ QUẢ LỰU TỚI CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH CUPCAKE
nork: Nguyễn, Kim Đông, et al.
Argitaratua: (2025)

Bánh mì thơm, cà phê đắng :
nork: Ngô, Thị Giáng Uyên
Argitaratua: (2010)

Ảnh hưởng quá trình thay thế một phần bột mỳ bằng bí ngô để sản xuất bánh mỳ ngọt
nork: Tăng, Thị Phụng
Argitaratua: (2024)

Nghiên cứu quy trình sản xuất bánh phục linh bổ sung bột khoai lang tím
nork: Lưu, Thành Duy, et al.
Argitaratua: (2023)

Nghiên cứu bổ sung tảo spiriluna để nâng cao chất lượng cảm quan bánh mì
nork: Nguyễn, Thị Huyền Chân
Argitaratua: (2019)

Thể dục nhào lộn và thể dục nghệ thuật Giáo trình đào tạo giáo viên THCS hệ CĐSP
nork: Phạm Nguyên Phùng
Argitaratua: (2000)

Khảo sát quy trình sản xuất và đánh giá các chỉ tiêu chất lượng của bột mì tại công ty Đại Phong
nork: Phạm, Thị Thúy An
Argitaratua: (2022)

Một số yếu tố ảnh hưởng đến bánh nướng có sử dụng bột khoai lang ruột vàng
nork: Đàm, Thị Bích Phượng
Argitaratua: (2023)

Một so yếu tố ảnh hưởng đến bánh nướng có sử dụng bột khoai lang ruột vàng
nork: Đàm, Thị Bích Phượng
Argitaratua: (2025)

Bột mì chuyện cũ và mới /
nork: Nguyễn Cảnh Cửu, KS.

Phân lập một số chủng nấm men từ một số loại quả để sản xuất bánh mì
nork: Lưu, Hồng Sơn, et al.
Argitaratua: (2023)

Nghiên cứu sản xuất tinh bột khoai mì (sắn) biến tính ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm :
nork: Trần, Ngọc Ấn
Argitaratua: (2012)

Đề xuất mô hình cộng sinh công – nông nghiệp theo hướng sinh thái trên nền tảng sản xuất tinh bột khoai mì ở Tây Ninh
nork: Võ, Văn Giàu, et al.
Argitaratua: (2023)

Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn bột gạo/bột nếp và tỷ lệ thanh long ruột đỏ đến chất lượng bánh mochi thanh long ruột đỏ nhân đậu xanh
nork: Diệp, Kim Quyên
Argitaratua: (2023)