Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bột nhào lạnh đông và định hướng ứng dụng vào sản xuất bánh mì

QR-koodi

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bột nhào lạnh đông và định hướng ứng dụng vào sản xuất bánh mì

Chương 1: Giới thiệu. Chương 2: Cơ sở lý thuyết và tổng quan nghiên cứu. Chương 3 :

Tallennettuna:

Bibliografiset tiedot
Päätekijä:	Hoàng Thị Thu
Kieli:	vie
Julkaistu:	Trường Đại học Bách khoa - Đại học Đà Nẵng, 2024
Linkit:	https://dlib.udn.vn/module/chi-tiet-sach?RecordID=11098
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Công nghệ thông tin và Học liệu số, Đại học Đà Nẵng

Samankaltaisia teoksia

Nghiên cứu ảnh hưởng của tổ hợp phụ gia đến chất lượng bánh mì baguette và bánh mì hamburger làm từ bột nhào lạnh đông
Tekijä: Hoàng, Thị Thu, et al.
Julkaistu: (2025)

Ảnh hưởng của thời gian tiền lên men và hàm lượng trehalose đến khả năng sống sót của nấm men và chất lượng bánh mì từ bột nhào lạnh đông

Nghiên cứu chế biến bánh mì bổ sung khoai lang tím Nhật (Ipomoea batatas (L.) Pori.) từ khối bột nhào đông lạnh :
Tekijä: Nguyễn, Thị Thu Thủy
Julkaistu: (2016)

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh mì theo phương pháp không bột đầu với năng suất 5 tấn bột mì / giờ
Tekijä: Ngô, Thị Lệ Hằng
Julkaistu: (2024)

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ bã malt và bột mì đến chất lượng bánh quy giàu chất xơ
Tekijä: Lâm, Thị Ngọc Châu, et al.
Julkaistu: (2023)

Nháo nhác mùa ...mất điện /
Tekijä: Huyền Thư.

Khảo sát quy trình sản xuất bánh mì thực nghiệm tại phòng thí nghiệm tại công ty TNHH bột mì Đại Phong
Tekijä: Phan, Thị Liên
Julkaistu: (2022)

Khảo sát quy trình sản xuất bột mì tại nhà mấy bột mì Đại Phong
Tekijä: Cao, Đức Trí
Julkaistu: (2022)

Bánh mì /
Tekijä: Phan Đức Bình, DS.

Giáo trình thể dục nhào lộn
Tekijä: Trịnh, Hữu Lộc
Julkaistu: (2014)

Sử dụng hỗn hợp bột mì và bã malt để làm bánh quy giàu chất xơ: Ảnh hưởng của kích thước hạt bã malt đến chất lượng sản phẩm
Tekijä: Lê, Cao Linh Chi, et al.
Julkaistu: (2023)

Nghiên cứu sử dụng cám lúa mì thay thế một phần bột mì trong sản xuất mì pasta giàu chất xơ
Tekijä: Nguyễn, Sĩ Nhật, et al.
Julkaistu: (2023)

Giải thích sự chế nhạo về nghiện thơ /
Tekijä: Trần Bích San.

Thơ và bánh mì /
Tekijä: Bacxan, K.

Nụ hôn bánh mì
Tekijä: Minh Moon
Julkaistu: (2012)

Đánh giá chất lượng các loại bột mì khác nhau tại công ty cổ phần bột mì Đại Phong
Tekijä: Nguyễn, Thị Lan Anh
Julkaistu: (2022)

Công nghệ sản xuất bánh bao từ bột mì và hỗn hợp bột mì với bột gạo : Luận án Tiến sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ chế biến, bảo quản và tái chế các sản phẩm hạt ngũ cốc, đậu đỗ và nho
Tekijä: Nguyễn, Đắc Trường
Julkaistu: (2012)

Thiết kế nhà máy sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
Tekijä: Huỳnh, Thị Thúy Diễm
Julkaistu: (2024)

Thiết kế nhà máy sản xuất mì ăn liền năng suất 10 tấn bột mì/ngày
Tekijä: Lê, Thị Mỹ Hạnh
Julkaistu: (2023)

Thiết kế phân xưởng sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
Tekijä: Nguyễn Tấn Cảnh
Julkaistu: (2025)

Thiết kế phân xưởng sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
Tekijä: Đinh Thị Thư
Julkaistu: (2025)

Bột mì vĩnh cửu
Tekijä: Alexanderr Beliaev
Julkaistu: (1984)

Bột mì vĩnh cửu
Tekijä: Bê-li-a-ép, A lếch xan-đrơ
Julkaistu: (1984)

Một sô tá dược ảnh hưởng đến quá trình bào chế bột nhão đánh răng có thành phần tư cao chiết hạt cau (Semen Arecd Cdtechi}
Tekijä: Nguyễn, Phương Dung, et al.
Julkaistu: (2025)

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ bột mì và tỷ lệ đường phối trộn đến chất lượng của bánh yến mạch có bổ sung dịch lá dứa thơm
Tekijä: Diệp, Kim Quyên, et al.
Julkaistu: (2023)

Đánh giá chất lượng gạo mầm và tối ưu hóa tỷ lệ nguyên liệu trong sản xuất bánh mì không gluten
Tekijä: Lê, Thị Kim Loan, et al.
Julkaistu: (2023)

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG BỘT VỎ QUẢ LỰU TỚI CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH CUPCAKE
Tekijä: Nguyễn, Kim Đông, et al.
Julkaistu: (2025)

Bánh mì thơm, cà phê đắng :
Tekijä: Ngô, Thị Giáng Uyên
Julkaistu: (2010)

Ảnh hưởng quá trình thay thế một phần bột mỳ bằng bí ngô để sản xuất bánh mỳ ngọt
Tekijä: Tăng, Thị Phụng
Julkaistu: (2024)

Nghiên cứu quy trình sản xuất bánh phục linh bổ sung bột khoai lang tím
Tekijä: Lưu, Thành Duy, et al.
Julkaistu: (2023)

Nghiên cứu bổ sung tảo spiriluna để nâng cao chất lượng cảm quan bánh mì
Tekijä: Nguyễn, Thị Huyền Chân
Julkaistu: (2019)

Thể dục nhào lộn và thể dục nghệ thuật Giáo trình đào tạo giáo viên THCS hệ CĐSP
Tekijä: Phạm Nguyên Phùng
Julkaistu: (2000)

Khảo sát quy trình sản xuất và đánh giá các chỉ tiêu chất lượng của bột mì tại công ty Đại Phong
Tekijä: Phạm, Thị Thúy An
Julkaistu: (2022)

Một số yếu tố ảnh hưởng đến bánh nướng có sử dụng bột khoai lang ruột vàng
Tekijä: Đàm, Thị Bích Phượng
Julkaistu: (2023)

Một so yếu tố ảnh hưởng đến bánh nướng có sử dụng bột khoai lang ruột vàng
Tekijä: Đàm, Thị Bích Phượng
Julkaistu: (2025)

Bột mì chuyện cũ và mới /
Tekijä: Nguyễn Cảnh Cửu, KS.

Phân lập một số chủng nấm men từ một số loại quả để sản xuất bánh mì
Tekijä: Lưu, Hồng Sơn, et al.
Julkaistu: (2023)

Nghiên cứu sản xuất tinh bột khoai mì (sắn) biến tính ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm :
Tekijä: Trần, Ngọc Ấn
Julkaistu: (2012)

Đề xuất mô hình cộng sinh công – nông nghiệp theo hướng sinh thái trên nền tảng sản xuất tinh bột khoai mì ở Tây Ninh
Tekijä: Võ, Văn Giàu, et al.
Julkaistu: (2023)

Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn bột gạo/bột nếp và tỷ lệ thanh long ruột đỏ đến chất lượng bánh mochi thanh long ruột đỏ nhân đậu xanh
Tekijä: Diệp, Kim Quyên
Julkaistu: (2023)