Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bột nhào lạnh đông và định hướng ứng dụng vào sản xuất bánh mì

Mã QR

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bột nhào lạnh đông và định hướng ứng dụng vào sản xuất bánh mì

Chương 1: Giới thiệu. Chương 2: Cơ sở lý thuyết và tổng quan nghiên cứu. Chương 3 :

Đã lưu trong:

Sonraí Bibleagrafaíochta
Príomhúdar:	Hoàng Thị Thu
Teanga:	vie
Foilsithe:	Trường Đại học Bách khoa - Đại học Đà Nẵng, 2024
Rochtain Ar Líne:	https://dlib.udn.vn/module/chi-tiet-sach?RecordID=11098
Clibeanna:	Cuir Clib Leis Gan Chlibeanna, Bí ar an gcéad duine leis an taifead seo a chlibeáil!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Công nghệ thông tin và Học liệu số, Đại học Đà Nẵng

Míreanna Comhchosúla

Nghiên cứu ảnh hưởng của tổ hợp phụ gia đến chất lượng bánh mì baguette và bánh mì hamburger làm từ bột nhào lạnh đông
le: Hoàng, Thị Thu, et al.
Foilsithe: (2025)

Ảnh hưởng của thời gian tiền lên men và hàm lượng trehalose đến khả năng sống sót của nấm men và chất lượng bánh mì từ bột nhào lạnh đông

Nghiên cứu chế biến bánh mì bổ sung khoai lang tím Nhật (Ipomoea batatas (L.) Pori.) từ khối bột nhào đông lạnh :
le: Nguyễn, Thị Thu Thủy
Foilsithe: (2016)

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh mì theo phương pháp không bột đầu với năng suất 5 tấn bột mì / giờ
le: Ngô, Thị Lệ Hằng
Foilsithe: (2024)

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ bã malt và bột mì đến chất lượng bánh quy giàu chất xơ
le: Lâm, Thị Ngọc Châu, et al.
Foilsithe: (2023)

Nháo nhác mùa ...mất điện /
le: Huyền Thư.

Khảo sát quy trình sản xuất bánh mì thực nghiệm tại phòng thí nghiệm tại công ty TNHH bột mì Đại Phong
le: Phan, Thị Liên
Foilsithe: (2022)

Khảo sát quy trình sản xuất bột mì tại nhà mấy bột mì Đại Phong
le: Cao, Đức Trí
Foilsithe: (2022)

Bánh mì /
le: Phan Đức Bình, DS.

Giáo trình thể dục nhào lộn
le: Trịnh, Hữu Lộc
Foilsithe: (2014)

Sử dụng hỗn hợp bột mì và bã malt để làm bánh quy giàu chất xơ: Ảnh hưởng của kích thước hạt bã malt đến chất lượng sản phẩm
le: Lê, Cao Linh Chi, et al.
Foilsithe: (2023)

Nghiên cứu sử dụng cám lúa mì thay thế một phần bột mì trong sản xuất mì pasta giàu chất xơ
le: Nguyễn, Sĩ Nhật, et al.
Foilsithe: (2023)

Giải thích sự chế nhạo về nghiện thơ /
le: Trần Bích San.

Thơ và bánh mì /
le: Bacxan, K.

Nụ hôn bánh mì
le: Minh Moon
Foilsithe: (2012)

Đánh giá chất lượng các loại bột mì khác nhau tại công ty cổ phần bột mì Đại Phong
le: Nguyễn, Thị Lan Anh
Foilsithe: (2022)

Công nghệ sản xuất bánh bao từ bột mì và hỗn hợp bột mì với bột gạo : Luận án Tiến sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ chế biến, bảo quản và tái chế các sản phẩm hạt ngũ cốc, đậu đỗ và nho
le: Nguyễn, Đắc Trường
Foilsithe: (2012)

Thiết kế nhà máy sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
le: Huỳnh, Thị Thúy Diễm
Foilsithe: (2024)

Thiết kế nhà máy sản xuất mì ăn liền năng suất 10 tấn bột mì/ngày
le: Lê, Thị Mỹ Hạnh
Foilsithe: (2023)

Thiết kế phân xưởng sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
le: Nguyễn Tấn Cảnh
Foilsithe: (2025)

Thiết kế phân xưởng sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
le: Đinh Thị Thư
Foilsithe: (2025)

Bột mì vĩnh cửu
le: Alexanderr Beliaev
Foilsithe: (1984)

Bột mì vĩnh cửu
le: Bê-li-a-ép, A lếch xan-đrơ
Foilsithe: (1984)

Một sô tá dược ảnh hưởng đến quá trình bào chế bột nhão đánh răng có thành phần tư cao chiết hạt cau (Semen Arecd Cdtechi}
le: Nguyễn, Phương Dung, et al.
Foilsithe: (2025)

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ bột mì và tỷ lệ đường phối trộn đến chất lượng của bánh yến mạch có bổ sung dịch lá dứa thơm
le: Diệp, Kim Quyên, et al.
Foilsithe: (2023)

Đánh giá chất lượng gạo mầm và tối ưu hóa tỷ lệ nguyên liệu trong sản xuất bánh mì không gluten
le: Lê, Thị Kim Loan, et al.
Foilsithe: (2023)

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG BỘT VỎ QUẢ LỰU TỚI CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH CUPCAKE
le: Nguyễn, Kim Đông, et al.
Foilsithe: (2025)

Bánh mì thơm, cà phê đắng :
le: Ngô, Thị Giáng Uyên
Foilsithe: (2010)

Ảnh hưởng quá trình thay thế một phần bột mỳ bằng bí ngô để sản xuất bánh mỳ ngọt
le: Tăng, Thị Phụng
Foilsithe: (2024)

Nghiên cứu quy trình sản xuất bánh phục linh bổ sung bột khoai lang tím
le: Lưu, Thành Duy, et al.
Foilsithe: (2023)

Nghiên cứu bổ sung tảo spiriluna để nâng cao chất lượng cảm quan bánh mì
le: Nguyễn, Thị Huyền Chân
Foilsithe: (2019)

Thể dục nhào lộn và thể dục nghệ thuật Giáo trình đào tạo giáo viên THCS hệ CĐSP
le: Phạm Nguyên Phùng
Foilsithe: (2000)

Khảo sát quy trình sản xuất và đánh giá các chỉ tiêu chất lượng của bột mì tại công ty Đại Phong
le: Phạm, Thị Thúy An
Foilsithe: (2022)

Một số yếu tố ảnh hưởng đến bánh nướng có sử dụng bột khoai lang ruột vàng
le: Đàm, Thị Bích Phượng
Foilsithe: (2023)

Một so yếu tố ảnh hưởng đến bánh nướng có sử dụng bột khoai lang ruột vàng
le: Đàm, Thị Bích Phượng
Foilsithe: (2025)

Bột mì chuyện cũ và mới /
le: Nguyễn Cảnh Cửu, KS.

Phân lập một số chủng nấm men từ một số loại quả để sản xuất bánh mì
le: Lưu, Hồng Sơn, et al.
Foilsithe: (2023)

Nghiên cứu sản xuất tinh bột khoai mì (sắn) biến tính ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm :
le: Trần, Ngọc Ấn
Foilsithe: (2012)

Đề xuất mô hình cộng sinh công – nông nghiệp theo hướng sinh thái trên nền tảng sản xuất tinh bột khoai mì ở Tây Ninh
le: Võ, Văn Giàu, et al.
Foilsithe: (2023)

Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn bột gạo/bột nếp và tỷ lệ thanh long ruột đỏ đến chất lượng bánh mochi thanh long ruột đỏ nhân đậu xanh
le: Diệp, Kim Quyên
Foilsithe: (2023)