Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bột nhào lạnh đông và định hướng ứng dụng vào sản xuất bánh mì

Mã QR

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bột nhào lạnh đông và định hướng ứng dụng vào sản xuất bánh mì

Chương 1: Giới thiệu. Chương 2: Cơ sở lý thuyết và tổng quan nghiên cứu. Chương 3 :

שמור ב:

מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי:	Hoàng Thị Thu
שפה:	vie
יצא לאור:	Trường Đại học Bách khoa - Đại học Đà Nẵng, 2024
גישה מקוונת:	https://dlib.udn.vn/module/chi-tiet-sach?RecordID=11098
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Công nghệ thông tin và Học liệu số, Đại học Đà Nẵng

פריטים דומים

Nghiên cứu ảnh hưởng của tổ hợp phụ gia đến chất lượng bánh mì baguette và bánh mì hamburger làm từ bột nhào lạnh đông
מאת: Hoàng, Thị Thu, et al.
יצא לאור: (2025)

Ảnh hưởng của thời gian tiền lên men và hàm lượng trehalose đến khả năng sống sót của nấm men và chất lượng bánh mì từ bột nhào lạnh đông

Nghiên cứu chế biến bánh mì bổ sung khoai lang tím Nhật (Ipomoea batatas (L.) Pori.) từ khối bột nhào đông lạnh :
מאת: Nguyễn, Thị Thu Thủy
יצא לאור: (2016)

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh mì theo phương pháp không bột đầu với năng suất 5 tấn bột mì / giờ
מאת: Ngô, Thị Lệ Hằng
יצא לאור: (2024)

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ bã malt và bột mì đến chất lượng bánh quy giàu chất xơ
מאת: Lâm, Thị Ngọc Châu, et al.
יצא לאור: (2023)

Nháo nhác mùa ...mất điện /
מאת: Huyền Thư.

Khảo sát quy trình sản xuất bánh mì thực nghiệm tại phòng thí nghiệm tại công ty TNHH bột mì Đại Phong
מאת: Phan, Thị Liên
יצא לאור: (2022)

Khảo sát quy trình sản xuất bột mì tại nhà mấy bột mì Đại Phong
מאת: Cao, Đức Trí
יצא לאור: (2022)

Bánh mì /
מאת: Phan Đức Bình, DS.

Giáo trình thể dục nhào lộn
מאת: Trịnh, Hữu Lộc
יצא לאור: (2014)

Sử dụng hỗn hợp bột mì và bã malt để làm bánh quy giàu chất xơ: Ảnh hưởng của kích thước hạt bã malt đến chất lượng sản phẩm
מאת: Lê, Cao Linh Chi, et al.
יצא לאור: (2023)

Nghiên cứu sử dụng cám lúa mì thay thế một phần bột mì trong sản xuất mì pasta giàu chất xơ
מאת: Nguyễn, Sĩ Nhật, et al.
יצא לאור: (2023)

Giải thích sự chế nhạo về nghiện thơ /
מאת: Trần Bích San.

Thơ và bánh mì /
מאת: Bacxan, K.

Nụ hôn bánh mì
מאת: Minh Moon
יצא לאור: (2012)

Đánh giá chất lượng các loại bột mì khác nhau tại công ty cổ phần bột mì Đại Phong
מאת: Nguyễn, Thị Lan Anh
יצא לאור: (2022)

Công nghệ sản xuất bánh bao từ bột mì và hỗn hợp bột mì với bột gạo : Luận án Tiến sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ chế biến, bảo quản và tái chế các sản phẩm hạt ngũ cốc, đậu đỗ và nho
מאת: Nguyễn, Đắc Trường
יצא לאור: (2012)

Thiết kế nhà máy sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
מאת: Huỳnh, Thị Thúy Diễm
יצא לאור: (2024)

Thiết kế nhà máy sản xuất mì ăn liền năng suất 10 tấn bột mì/ngày
מאת: Lê, Thị Mỹ Hạnh
יצא לאור: (2023)

Thiết kế phân xưởng sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
מאת: Nguyễn Tấn Cảnh
יצא לאור: (2025)

Thiết kế phân xưởng sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
מאת: Đinh Thị Thư
יצא לאור: (2025)

Bột mì vĩnh cửu
מאת: Alexanderr Beliaev
יצא לאור: (1984)

Bột mì vĩnh cửu
מאת: Bê-li-a-ép, A lếch xan-đrơ
יצא לאור: (1984)

Một sô tá dược ảnh hưởng đến quá trình bào chế bột nhão đánh răng có thành phần tư cao chiết hạt cau (Semen Arecd Cdtechi}
מאת: Nguyễn, Phương Dung, et al.
יצא לאור: (2025)

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ bột mì và tỷ lệ đường phối trộn đến chất lượng của bánh yến mạch có bổ sung dịch lá dứa thơm
מאת: Diệp, Kim Quyên, et al.
יצא לאור: (2023)

Đánh giá chất lượng gạo mầm và tối ưu hóa tỷ lệ nguyên liệu trong sản xuất bánh mì không gluten
מאת: Lê, Thị Kim Loan, et al.
יצא לאור: (2023)

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG BỘT VỎ QUẢ LỰU TỚI CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH CUPCAKE
מאת: Nguyễn, Kim Đông, et al.
יצא לאור: (2025)

Bánh mì thơm, cà phê đắng :
מאת: Ngô, Thị Giáng Uyên
יצא לאור: (2010)

Ảnh hưởng quá trình thay thế một phần bột mỳ bằng bí ngô để sản xuất bánh mỳ ngọt
מאת: Tăng, Thị Phụng
יצא לאור: (2024)

Nghiên cứu quy trình sản xuất bánh phục linh bổ sung bột khoai lang tím
מאת: Lưu, Thành Duy, et al.
יצא לאור: (2023)

Nghiên cứu bổ sung tảo spiriluna để nâng cao chất lượng cảm quan bánh mì
מאת: Nguyễn, Thị Huyền Chân
יצא לאור: (2019)

Thể dục nhào lộn và thể dục nghệ thuật Giáo trình đào tạo giáo viên THCS hệ CĐSP
מאת: Phạm Nguyên Phùng
יצא לאור: (2000)

Khảo sát quy trình sản xuất và đánh giá các chỉ tiêu chất lượng của bột mì tại công ty Đại Phong
מאת: Phạm, Thị Thúy An
יצא לאור: (2022)

Một số yếu tố ảnh hưởng đến bánh nướng có sử dụng bột khoai lang ruột vàng
מאת: Đàm, Thị Bích Phượng
יצא לאור: (2023)

Một so yếu tố ảnh hưởng đến bánh nướng có sử dụng bột khoai lang ruột vàng
מאת: Đàm, Thị Bích Phượng
יצא לאור: (2025)

Bột mì chuyện cũ và mới /
מאת: Nguyễn Cảnh Cửu, KS.

Phân lập một số chủng nấm men từ một số loại quả để sản xuất bánh mì
מאת: Lưu, Hồng Sơn, et al.
יצא לאור: (2023)

Nghiên cứu sản xuất tinh bột khoai mì (sắn) biến tính ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm :
מאת: Trần, Ngọc Ấn
יצא לאור: (2012)

Đề xuất mô hình cộng sinh công – nông nghiệp theo hướng sinh thái trên nền tảng sản xuất tinh bột khoai mì ở Tây Ninh
מאת: Võ, Văn Giàu, et al.
יצא לאור: (2023)

Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn bột gạo/bột nếp và tỷ lệ thanh long ruột đỏ đến chất lượng bánh mochi thanh long ruột đỏ nhân đậu xanh
מאת: Diệp, Kim Quyên
יצא לאור: (2023)