Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bột nhào lạnh đông và định hướng ứng dụng vào sản xuất bánh mì

QRコード

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bột nhào lạnh đông và định hướng ứng dụng vào sản xuất bánh mì

Chương 1: Giới thiệu. Chương 2: Cơ sở lý thuyết và tổng quan nghiên cứu. Chương 3 :

保存先:

書誌詳細
第一著者:	Hoàng Thị Thu
言語:	vie
出版事項:	Trường Đại học Bách khoa - Đại học Đà Nẵng, 2024
オンライン･アクセス:	https://dlib.udn.vn/module/chi-tiet-sach?RecordID=11098
タグ:	タグ追加タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Công nghệ thông tin và Học liệu số, Đại học Đà Nẵng

類似資料

Nghiên cứu ảnh hưởng của tổ hợp phụ gia đến chất lượng bánh mì baguette và bánh mì hamburger làm từ bột nhào lạnh đông
著者:: Hoàng, Thị Thu, 等
出版事項: (2025)

Ảnh hưởng của thời gian tiền lên men và hàm lượng trehalose đến khả năng sống sót của nấm men và chất lượng bánh mì từ bột nhào lạnh đông

Nghiên cứu chế biến bánh mì bổ sung khoai lang tím Nhật (Ipomoea batatas (L.) Pori.) từ khối bột nhào đông lạnh :
著者:: Nguyễn, Thị Thu Thủy
出版事項: (2016)

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh mì theo phương pháp không bột đầu với năng suất 5 tấn bột mì / giờ
著者:: Ngô, Thị Lệ Hằng
出版事項: (2024)

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ bã malt và bột mì đến chất lượng bánh quy giàu chất xơ
著者:: Lâm, Thị Ngọc Châu, 等
出版事項: (2023)

Nháo nhác mùa ...mất điện /
著者:: Huyền Thư.

Khảo sát quy trình sản xuất bánh mì thực nghiệm tại phòng thí nghiệm tại công ty TNHH bột mì Đại Phong
著者:: Phan, Thị Liên
出版事項: (2022)

Khảo sát quy trình sản xuất bột mì tại nhà mấy bột mì Đại Phong
著者:: Cao, Đức Trí
出版事項: (2022)

Bánh mì /
著者:: Phan Đức Bình, DS.

Giáo trình thể dục nhào lộn
著者:: Trịnh, Hữu Lộc
出版事項: (2014)

Sử dụng hỗn hợp bột mì và bã malt để làm bánh quy giàu chất xơ: Ảnh hưởng của kích thước hạt bã malt đến chất lượng sản phẩm
著者:: Lê, Cao Linh Chi, 等
出版事項: (2023)

Nghiên cứu sử dụng cám lúa mì thay thế một phần bột mì trong sản xuất mì pasta giàu chất xơ
著者:: Nguyễn, Sĩ Nhật, 等
出版事項: (2023)

Giải thích sự chế nhạo về nghiện thơ /
著者:: Trần Bích San.

Thơ và bánh mì /
著者:: Bacxan, K.

Nụ hôn bánh mì
著者:: Minh Moon
出版事項: (2012)

Đánh giá chất lượng các loại bột mì khác nhau tại công ty cổ phần bột mì Đại Phong
著者:: Nguyễn, Thị Lan Anh
出版事項: (2022)

Công nghệ sản xuất bánh bao từ bột mì và hỗn hợp bột mì với bột gạo : Luận án Tiến sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ chế biến, bảo quản và tái chế các sản phẩm hạt ngũ cốc, đậu đỗ và nho
著者:: Nguyễn, Đắc Trường
出版事項: (2012)

Thiết kế nhà máy sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
著者:: Huỳnh, Thị Thúy Diễm
出版事項: (2024)

Thiết kế nhà máy sản xuất mì ăn liền năng suất 10 tấn bột mì/ngày
著者:: Lê, Thị Mỹ Hạnh
出版事項: (2023)

Thiết kế phân xưởng sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
著者:: Nguyễn Tấn Cảnh
出版事項: (2025)

Thiết kế phân xưởng sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
著者:: Đinh Thị Thư
出版事項: (2025)

Bột mì vĩnh cửu
著者:: Alexanderr Beliaev
出版事項: (1984)

Bột mì vĩnh cửu
著者:: Bê-li-a-ép, A lếch xan-đrơ
出版事項: (1984)

Một sô tá dược ảnh hưởng đến quá trình bào chế bột nhão đánh răng có thành phần tư cao chiết hạt cau (Semen Arecd Cdtechi}
著者:: Nguyễn, Phương Dung, 等
出版事項: (2025)

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ bột mì và tỷ lệ đường phối trộn đến chất lượng của bánh yến mạch có bổ sung dịch lá dứa thơm
著者:: Diệp, Kim Quyên, 等
出版事項: (2023)

Đánh giá chất lượng gạo mầm và tối ưu hóa tỷ lệ nguyên liệu trong sản xuất bánh mì không gluten
著者:: Lê, Thị Kim Loan, 等
出版事項: (2023)

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG BỘT VỎ QUẢ LỰU TỚI CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH CUPCAKE
著者:: Nguyễn, Kim Đông, 等
出版事項: (2025)

Bánh mì thơm, cà phê đắng :
著者:: Ngô, Thị Giáng Uyên
出版事項: (2010)

Ảnh hưởng quá trình thay thế một phần bột mỳ bằng bí ngô để sản xuất bánh mỳ ngọt
著者:: Tăng, Thị Phụng
出版事項: (2024)

Nghiên cứu quy trình sản xuất bánh phục linh bổ sung bột khoai lang tím
著者:: Lưu, Thành Duy, 等
出版事項: (2023)

Nghiên cứu bổ sung tảo spiriluna để nâng cao chất lượng cảm quan bánh mì
著者:: Nguyễn, Thị Huyền Chân
出版事項: (2019)

Thể dục nhào lộn và thể dục nghệ thuật Giáo trình đào tạo giáo viên THCS hệ CĐSP
著者:: Phạm Nguyên Phùng
出版事項: (2000)

Khảo sát quy trình sản xuất và đánh giá các chỉ tiêu chất lượng của bột mì tại công ty Đại Phong
著者:: Phạm, Thị Thúy An
出版事項: (2022)

Một số yếu tố ảnh hưởng đến bánh nướng có sử dụng bột khoai lang ruột vàng
著者:: Đàm, Thị Bích Phượng
出版事項: (2023)

Một so yếu tố ảnh hưởng đến bánh nướng có sử dụng bột khoai lang ruột vàng
著者:: Đàm, Thị Bích Phượng
出版事項: (2025)

Bột mì chuyện cũ và mới /
著者:: Nguyễn Cảnh Cửu, KS.

Phân lập một số chủng nấm men từ một số loại quả để sản xuất bánh mì
著者:: Lưu, Hồng Sơn, 等
出版事項: (2023)

Nghiên cứu sản xuất tinh bột khoai mì (sắn) biến tính ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm :
著者:: Trần, Ngọc Ấn
出版事項: (2012)

Đề xuất mô hình cộng sinh công – nông nghiệp theo hướng sinh thái trên nền tảng sản xuất tinh bột khoai mì ở Tây Ninh
著者:: Võ, Văn Giàu, 等
出版事項: (2023)

Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn bột gạo/bột nếp và tỷ lệ thanh long ruột đỏ đến chất lượng bánh mochi thanh long ruột đỏ nhân đậu xanh
著者:: Diệp, Kim Quyên
出版事項: (2023)