Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bột nhào lạnh đông và định hướng ứng dụng vào sản xuất bánh mì

QR code

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bột nhào lạnh đông và định hướng ứng dụng vào sản xuất bánh mì

Chương 1: Giới thiệu. Chương 2: Cơ sở lý thuyết và tổng quan nghiên cứu. Chương 3 :

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Hoàng Thị Thu
Taal:	vie
Gepubliceerd in:	Trường Đại học Bách khoa - Đại học Đà Nẵng, 2024
Online toegang:	https://dlib.udn.vn/module/chi-tiet-sach?RecordID=11098
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Công nghệ thông tin và Học liệu số, Đại học Đà Nẵng

Gelijkaardige items

Nghiên cứu ảnh hưởng của tổ hợp phụ gia đến chất lượng bánh mì baguette và bánh mì hamburger làm từ bột nhào lạnh đông
door: Hoàng, Thị Thu, et al.
Gepubliceerd in: (2025)

Ảnh hưởng của thời gian tiền lên men và hàm lượng trehalose đến khả năng sống sót của nấm men và chất lượng bánh mì từ bột nhào lạnh đông

Nghiên cứu chế biến bánh mì bổ sung khoai lang tím Nhật (Ipomoea batatas (L.) Pori.) từ khối bột nhào đông lạnh :
door: Nguyễn, Thị Thu Thủy
Gepubliceerd in: (2016)

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh mì theo phương pháp không bột đầu với năng suất 5 tấn bột mì / giờ
door: Ngô, Thị Lệ Hằng
Gepubliceerd in: (2024)

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ bã malt và bột mì đến chất lượng bánh quy giàu chất xơ
door: Lâm, Thị Ngọc Châu, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Nháo nhác mùa ...mất điện /
door: Huyền Thư.

Khảo sát quy trình sản xuất bánh mì thực nghiệm tại phòng thí nghiệm tại công ty TNHH bột mì Đại Phong
door: Phan, Thị Liên
Gepubliceerd in: (2022)

Khảo sát quy trình sản xuất bột mì tại nhà mấy bột mì Đại Phong
door: Cao, Đức Trí
Gepubliceerd in: (2022)

Bánh mì /
door: Phan Đức Bình, DS.

Giáo trình thể dục nhào lộn
door: Trịnh, Hữu Lộc
Gepubliceerd in: (2014)

Sử dụng hỗn hợp bột mì và bã malt để làm bánh quy giàu chất xơ: Ảnh hưởng của kích thước hạt bã malt đến chất lượng sản phẩm
door: Lê, Cao Linh Chi, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Nghiên cứu sử dụng cám lúa mì thay thế một phần bột mì trong sản xuất mì pasta giàu chất xơ
door: Nguyễn, Sĩ Nhật, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Giải thích sự chế nhạo về nghiện thơ /
door: Trần Bích San.

Thơ và bánh mì /
door: Bacxan, K.

Nụ hôn bánh mì
door: Minh Moon
Gepubliceerd in: (2012)

Đánh giá chất lượng các loại bột mì khác nhau tại công ty cổ phần bột mì Đại Phong
door: Nguyễn, Thị Lan Anh
Gepubliceerd in: (2022)

Công nghệ sản xuất bánh bao từ bột mì và hỗn hợp bột mì với bột gạo : Luận án Tiến sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ chế biến, bảo quản và tái chế các sản phẩm hạt ngũ cốc, đậu đỗ và nho
door: Nguyễn, Đắc Trường
Gepubliceerd in: (2012)

Thiết kế nhà máy sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
door: Huỳnh, Thị Thúy Diễm
Gepubliceerd in: (2024)

Thiết kế nhà máy sản xuất mì ăn liền năng suất 10 tấn bột mì/ngày
door: Lê, Thị Mỹ Hạnh
Gepubliceerd in: (2023)

Thiết kế phân xưởng sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
door: Nguyễn Tấn Cảnh
Gepubliceerd in: (2025)

Thiết kế phân xưởng sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
door: Đinh Thị Thư
Gepubliceerd in: (2025)

Bột mì vĩnh cửu
door: Alexanderr Beliaev
Gepubliceerd in: (1984)

Bột mì vĩnh cửu
door: Bê-li-a-ép, A lếch xan-đrơ
Gepubliceerd in: (1984)

Một sô tá dược ảnh hưởng đến quá trình bào chế bột nhão đánh răng có thành phần tư cao chiết hạt cau (Semen Arecd Cdtechi}
door: Nguyễn, Phương Dung, et al.
Gepubliceerd in: (2025)

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ bột mì và tỷ lệ đường phối trộn đến chất lượng của bánh yến mạch có bổ sung dịch lá dứa thơm
door: Diệp, Kim Quyên, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Đánh giá chất lượng gạo mầm và tối ưu hóa tỷ lệ nguyên liệu trong sản xuất bánh mì không gluten
door: Lê, Thị Kim Loan, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG BỘT VỎ QUẢ LỰU TỚI CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH CUPCAKE
door: Nguyễn, Kim Đông, et al.
Gepubliceerd in: (2025)

Bánh mì thơm, cà phê đắng :
door: Ngô, Thị Giáng Uyên
Gepubliceerd in: (2010)

Ảnh hưởng quá trình thay thế một phần bột mỳ bằng bí ngô để sản xuất bánh mỳ ngọt
door: Tăng, Thị Phụng
Gepubliceerd in: (2024)

Nghiên cứu quy trình sản xuất bánh phục linh bổ sung bột khoai lang tím
door: Lưu, Thành Duy, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Nghiên cứu bổ sung tảo spiriluna để nâng cao chất lượng cảm quan bánh mì
door: Nguyễn, Thị Huyền Chân
Gepubliceerd in: (2019)

Thể dục nhào lộn và thể dục nghệ thuật Giáo trình đào tạo giáo viên THCS hệ CĐSP
door: Phạm Nguyên Phùng
Gepubliceerd in: (2000)

Khảo sát quy trình sản xuất và đánh giá các chỉ tiêu chất lượng của bột mì tại công ty Đại Phong
door: Phạm, Thị Thúy An
Gepubliceerd in: (2022)

Một số yếu tố ảnh hưởng đến bánh nướng có sử dụng bột khoai lang ruột vàng
door: Đàm, Thị Bích Phượng
Gepubliceerd in: (2023)

Một so yếu tố ảnh hưởng đến bánh nướng có sử dụng bột khoai lang ruột vàng
door: Đàm, Thị Bích Phượng
Gepubliceerd in: (2025)

Bột mì chuyện cũ và mới /
door: Nguyễn Cảnh Cửu, KS.

Phân lập một số chủng nấm men từ một số loại quả để sản xuất bánh mì
door: Lưu, Hồng Sơn, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Nghiên cứu sản xuất tinh bột khoai mì (sắn) biến tính ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm :
door: Trần, Ngọc Ấn
Gepubliceerd in: (2012)

Đề xuất mô hình cộng sinh công – nông nghiệp theo hướng sinh thái trên nền tảng sản xuất tinh bột khoai mì ở Tây Ninh
door: Võ, Văn Giàu, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn bột gạo/bột nếp và tỷ lệ thanh long ruột đỏ đến chất lượng bánh mochi thanh long ruột đỏ nhân đậu xanh
door: Diệp, Kim Quyên
Gepubliceerd in: (2023)