Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bột nhào lạnh đông và định hướng ứng dụng vào sản xuất bánh mì

QR Code (код быстрого отклика)

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bột nhào lạnh đông và định hướng ứng dụng vào sản xuất bánh mì

Chương 1: Giới thiệu. Chương 2: Cơ sở lý thuyết và tổng quan nghiên cứu. Chương 3 :

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главный автор:	Hoàng Thị Thu
Язык:	vie
Опубликовано:	Trường Đại học Bách khoa - Đại học Đà Nẵng, 2024
Online-ссылка:	https://dlib.udn.vn/module/chi-tiet-sach?RecordID=11098
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Công nghệ thông tin và Học liệu số, Đại học Đà Nẵng

Схожие документы

Nghiên cứu ảnh hưởng của tổ hợp phụ gia đến chất lượng bánh mì baguette và bánh mì hamburger làm từ bột nhào lạnh đông
по: Hoàng, Thị Thu, et al.
Опубликовано: (2025)

Ảnh hưởng của thời gian tiền lên men và hàm lượng trehalose đến khả năng sống sót của nấm men và chất lượng bánh mì từ bột nhào lạnh đông

Nghiên cứu chế biến bánh mì bổ sung khoai lang tím Nhật (Ipomoea batatas (L.) Pori.) từ khối bột nhào đông lạnh :
по: Nguyễn, Thị Thu Thủy
Опубликовано: (2016)

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh mì theo phương pháp không bột đầu với năng suất 5 tấn bột mì / giờ
по: Ngô, Thị Lệ Hằng
Опубликовано: (2024)

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ bã malt và bột mì đến chất lượng bánh quy giàu chất xơ
по: Lâm, Thị Ngọc Châu, et al.
Опубликовано: (2023)

Nháo nhác mùa ...mất điện /
по: Huyền Thư.

Khảo sát quy trình sản xuất bánh mì thực nghiệm tại phòng thí nghiệm tại công ty TNHH bột mì Đại Phong
по: Phan, Thị Liên
Опубликовано: (2022)

Khảo sát quy trình sản xuất bột mì tại nhà mấy bột mì Đại Phong
по: Cao, Đức Trí
Опубликовано: (2022)

Bánh mì /
по: Phan Đức Bình, DS.

Giáo trình thể dục nhào lộn
по: Trịnh, Hữu Lộc
Опубликовано: (2014)

Sử dụng hỗn hợp bột mì và bã malt để làm bánh quy giàu chất xơ: Ảnh hưởng của kích thước hạt bã malt đến chất lượng sản phẩm
по: Lê, Cao Linh Chi, et al.
Опубликовано: (2023)

Nghiên cứu sử dụng cám lúa mì thay thế một phần bột mì trong sản xuất mì pasta giàu chất xơ
по: Nguyễn, Sĩ Nhật, et al.
Опубликовано: (2023)

Giải thích sự chế nhạo về nghiện thơ /
по: Trần Bích San.

Thơ và bánh mì /
по: Bacxan, K.

Nụ hôn bánh mì
по: Minh Moon
Опубликовано: (2012)

Đánh giá chất lượng các loại bột mì khác nhau tại công ty cổ phần bột mì Đại Phong
по: Nguyễn, Thị Lan Anh
Опубликовано: (2022)

Công nghệ sản xuất bánh bao từ bột mì và hỗn hợp bột mì với bột gạo : Luận án Tiến sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ chế biến, bảo quản và tái chế các sản phẩm hạt ngũ cốc, đậu đỗ và nho
по: Nguyễn, Đắc Trường
Опубликовано: (2012)

Thiết kế nhà máy sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
по: Huỳnh, Thị Thúy Diễm
Опубликовано: (2024)

Thiết kế nhà máy sản xuất mì ăn liền năng suất 10 tấn bột mì/ngày
по: Lê, Thị Mỹ Hạnh
Опубликовано: (2023)

Thiết kế phân xưởng sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
по: Nguyễn Tấn Cảnh
Опубликовано: (2025)

Thiết kế phân xưởng sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
по: Đinh Thị Thư
Опубликовано: (2025)

Bột mì vĩnh cửu
по: Alexanderr Beliaev
Опубликовано: (1984)

Bột mì vĩnh cửu
по: Bê-li-a-ép, A lếch xan-đrơ
Опубликовано: (1984)

Một sô tá dược ảnh hưởng đến quá trình bào chế bột nhão đánh răng có thành phần tư cao chiết hạt cau (Semen Arecd Cdtechi}
по: Nguyễn, Phương Dung, et al.
Опубликовано: (2025)

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ bột mì và tỷ lệ đường phối trộn đến chất lượng của bánh yến mạch có bổ sung dịch lá dứa thơm
по: Diệp, Kim Quyên, et al.
Опубликовано: (2023)

Đánh giá chất lượng gạo mầm và tối ưu hóa tỷ lệ nguyên liệu trong sản xuất bánh mì không gluten
по: Lê, Thị Kim Loan, et al.
Опубликовано: (2023)

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG BỘT VỎ QUẢ LỰU TỚI CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH CUPCAKE
по: Nguyễn, Kim Đông, et al.
Опубликовано: (2025)

Bánh mì thơm, cà phê đắng :
по: Ngô, Thị Giáng Uyên
Опубликовано: (2010)

Ảnh hưởng quá trình thay thế một phần bột mỳ bằng bí ngô để sản xuất bánh mỳ ngọt
по: Tăng, Thị Phụng
Опубликовано: (2024)

Nghiên cứu quy trình sản xuất bánh phục linh bổ sung bột khoai lang tím
по: Lưu, Thành Duy, et al.
Опубликовано: (2023)

Nghiên cứu bổ sung tảo spiriluna để nâng cao chất lượng cảm quan bánh mì
по: Nguyễn, Thị Huyền Chân
Опубликовано: (2019)

Thể dục nhào lộn và thể dục nghệ thuật Giáo trình đào tạo giáo viên THCS hệ CĐSP
по: Phạm Nguyên Phùng
Опубликовано: (2000)

Khảo sát quy trình sản xuất và đánh giá các chỉ tiêu chất lượng của bột mì tại công ty Đại Phong
по: Phạm, Thị Thúy An
Опубликовано: (2022)

Một số yếu tố ảnh hưởng đến bánh nướng có sử dụng bột khoai lang ruột vàng
по: Đàm, Thị Bích Phượng
Опубликовано: (2023)

Một so yếu tố ảnh hưởng đến bánh nướng có sử dụng bột khoai lang ruột vàng
по: Đàm, Thị Bích Phượng
Опубликовано: (2025)

Bột mì chuyện cũ và mới /
по: Nguyễn Cảnh Cửu, KS.

Phân lập một số chủng nấm men từ một số loại quả để sản xuất bánh mì
по: Lưu, Hồng Sơn, et al.
Опубликовано: (2023)

Nghiên cứu sản xuất tinh bột khoai mì (sắn) biến tính ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm :
по: Trần, Ngọc Ấn
Опубликовано: (2012)

Đề xuất mô hình cộng sinh công – nông nghiệp theo hướng sinh thái trên nền tảng sản xuất tinh bột khoai mì ở Tây Ninh
по: Võ, Văn Giàu, et al.
Опубликовано: (2023)

Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn bột gạo/bột nếp và tỷ lệ thanh long ruột đỏ đến chất lượng bánh mochi thanh long ruột đỏ nhân đậu xanh
по: Diệp, Kim Quyên
Опубликовано: (2023)