Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bột nhào lạnh đông và định hướng ứng dụng vào sản xuất bánh mì

QR Kod

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bột nhào lạnh đông và định hướng ứng dụng vào sản xuất bánh mì

Chương 1: Giới thiệu. Chương 2: Cơ sở lý thuyết và tổng quan nghiên cứu. Chương 3 :

Kaydedildi:

Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Hoàng Thị Thu
Dil:	vie
Baskı/Yayın Bilgisi:	Trường Đại học Bách khoa - Đại học Đà Nẵng, 2024
Online Erişim:	https://dlib.udn.vn/module/chi-tiet-sach?RecordID=11098
Etiketler:	Etiketle Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Công nghệ thông tin và Học liệu số, Đại học Đà Nẵng

Benzer Materyaller

Nghiên cứu ảnh hưởng của tổ hợp phụ gia đến chất lượng bánh mì baguette và bánh mì hamburger làm từ bột nhào lạnh đông
Yazar:: Hoàng, Thị Thu, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

Ảnh hưởng của thời gian tiền lên men và hàm lượng trehalose đến khả năng sống sót của nấm men và chất lượng bánh mì từ bột nhào lạnh đông

Nghiên cứu chế biến bánh mì bổ sung khoai lang tím Nhật (Ipomoea batatas (L.) Pori.) từ khối bột nhào đông lạnh :
Yazar:: Nguyễn, Thị Thu Thủy
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh mì theo phương pháp không bột đầu với năng suất 5 tấn bột mì / giờ
Yazar:: Ngô, Thị Lệ Hằng
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ bã malt và bột mì đến chất lượng bánh quy giàu chất xơ
Yazar:: Lâm, Thị Ngọc Châu, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Nháo nhác mùa ...mất điện /
Yazar:: Huyền Thư.

Khảo sát quy trình sản xuất bánh mì thực nghiệm tại phòng thí nghiệm tại công ty TNHH bột mì Đại Phong
Yazar:: Phan, Thị Liên
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Khảo sát quy trình sản xuất bột mì tại nhà mấy bột mì Đại Phong
Yazar:: Cao, Đức Trí
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Bánh mì /
Yazar:: Phan Đức Bình, DS.

Giáo trình thể dục nhào lộn
Yazar:: Trịnh, Hữu Lộc
Baskı/Yayın Bilgisi: (2014)

Sử dụng hỗn hợp bột mì và bã malt để làm bánh quy giàu chất xơ: Ảnh hưởng của kích thước hạt bã malt đến chất lượng sản phẩm
Yazar:: Lê, Cao Linh Chi, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Nghiên cứu sử dụng cám lúa mì thay thế một phần bột mì trong sản xuất mì pasta giàu chất xơ
Yazar:: Nguyễn, Sĩ Nhật, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Giải thích sự chế nhạo về nghiện thơ /
Yazar:: Trần Bích San.

Thơ và bánh mì /
Yazar:: Bacxan, K.

Nụ hôn bánh mì
Yazar:: Minh Moon
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

Đánh giá chất lượng các loại bột mì khác nhau tại công ty cổ phần bột mì Đại Phong
Yazar:: Nguyễn, Thị Lan Anh
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Công nghệ sản xuất bánh bao từ bột mì và hỗn hợp bột mì với bột gạo : Luận án Tiến sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ chế biến, bảo quản và tái chế các sản phẩm hạt ngũ cốc, đậu đỗ và nho
Yazar:: Nguyễn, Đắc Trường
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

Thiết kế nhà máy sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
Yazar:: Huỳnh, Thị Thúy Diễm
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Thiết kế nhà máy sản xuất mì ăn liền năng suất 10 tấn bột mì/ngày
Yazar:: Lê, Thị Mỹ Hạnh
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Thiết kế phân xưởng sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
Yazar:: Nguyễn Tấn Cảnh
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

Thiết kế phân xưởng sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
Yazar:: Đinh Thị Thư
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

Bột mì vĩnh cửu
Yazar:: Alexanderr Beliaev
Baskı/Yayın Bilgisi: (1984)

Bột mì vĩnh cửu
Yazar:: Bê-li-a-ép, A lếch xan-đrơ
Baskı/Yayın Bilgisi: (1984)

Một sô tá dược ảnh hưởng đến quá trình bào chế bột nhão đánh răng có thành phần tư cao chiết hạt cau (Semen Arecd Cdtechi}
Yazar:: Nguyễn, Phương Dung, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ bột mì và tỷ lệ đường phối trộn đến chất lượng của bánh yến mạch có bổ sung dịch lá dứa thơm
Yazar:: Diệp, Kim Quyên, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Đánh giá chất lượng gạo mầm và tối ưu hóa tỷ lệ nguyên liệu trong sản xuất bánh mì không gluten
Yazar:: Lê, Thị Kim Loan, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG BỘT VỎ QUẢ LỰU TỚI CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH CUPCAKE
Yazar:: Nguyễn, Kim Đông, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

Bánh mì thơm, cà phê đắng :
Yazar:: Ngô, Thị Giáng Uyên
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Ảnh hưởng quá trình thay thế một phần bột mỳ bằng bí ngô để sản xuất bánh mỳ ngọt
Yazar:: Tăng, Thị Phụng
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Nghiên cứu quy trình sản xuất bánh phục linh bổ sung bột khoai lang tím
Yazar:: Lưu, Thành Duy, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Nghiên cứu bổ sung tảo spiriluna để nâng cao chất lượng cảm quan bánh mì
Yazar:: Nguyễn, Thị Huyền Chân
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Thể dục nhào lộn và thể dục nghệ thuật Giáo trình đào tạo giáo viên THCS hệ CĐSP
Yazar:: Phạm Nguyên Phùng
Baskı/Yayın Bilgisi: (2000)

Khảo sát quy trình sản xuất và đánh giá các chỉ tiêu chất lượng của bột mì tại công ty Đại Phong
Yazar:: Phạm, Thị Thúy An
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Một số yếu tố ảnh hưởng đến bánh nướng có sử dụng bột khoai lang ruột vàng
Yazar:: Đàm, Thị Bích Phượng
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Một so yếu tố ảnh hưởng đến bánh nướng có sử dụng bột khoai lang ruột vàng
Yazar:: Đàm, Thị Bích Phượng
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

Bột mì chuyện cũ và mới /
Yazar:: Nguyễn Cảnh Cửu, KS.

Phân lập một số chủng nấm men từ một số loại quả để sản xuất bánh mì
Yazar:: Lưu, Hồng Sơn, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Nghiên cứu sản xuất tinh bột khoai mì (sắn) biến tính ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm :
Yazar:: Trần, Ngọc Ấn
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

Đề xuất mô hình cộng sinh công – nông nghiệp theo hướng sinh thái trên nền tảng sản xuất tinh bột khoai mì ở Tây Ninh
Yazar:: Võ, Văn Giàu, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn bột gạo/bột nếp và tỷ lệ thanh long ruột đỏ đến chất lượng bánh mochi thanh long ruột đỏ nhân đậu xanh
Yazar:: Diệp, Kim Quyên
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)