Nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm
Chương 1: Xác định các khái niệm về thực phẩm. Chương 2: Xác định thành phần và sự biến đổi của chúng trong công nghệ thực phẩm. Chương 3: Xác định ảnh hưởng của các quá trình chế biến đến chất lượng thực phẩm. Chương 4: Xác định các nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm....
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Ngôn ngữ: | vie |
| Được phát hành: |
Trường Đại học Trà Vinh
2019
|
| Truy cập trực tuyến: | https://opac.tvu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-33170.html |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu – Phát triển Dạy và Học, Trường Đại học Trà Vinh |
|---|
| id |
https:--opac.tvu.edu.vn:9090-api-oai:33170 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
https:--opac.tvu.edu.vn:9090-api-oai:331702019-12-11T08:21:53Z Nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm Phạm Bảo Nguyên Chương 1: Xác định các khái niệm về thực phẩm. Chương 2: Xác định thành phần và sự biến đổi của chúng trong công nghệ thực phẩm. Chương 3: Xác định ảnh hưởng của các quá trình chế biến đến chất lượng thực phẩm. Chương 4: Xác định các nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm. Trường Đại học Trà Vinh 2019-12-11T08:21:53Z pdf https://opac.tvu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-33170.html vie |
| institution |
Trung tâm Học liệu – Phát triển Dạy và Học, Trường Đại học Trà Vinh |
| collection |
Thư viện số |
| language |
vie |
| description |
Chương 1: Xác định các khái niệm về thực phẩm. Chương 2: Xác định thành phần và sự biến đổi của chúng trong công nghệ thực phẩm. Chương 3: Xác định ảnh hưởng của các quá trình chế biến đến chất lượng thực phẩm. Chương 4: Xác định các nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm. |
| author |
Phạm Bảo Nguyên |
| spellingShingle |
Phạm Bảo Nguyên Nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm |
| author_facet |
Phạm Bảo Nguyên |
| author_sort |
Phạm Bảo Nguyên |
| title |
Nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm |
| title_short |
Nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm |
| title_full |
Nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm |
| title_fullStr |
Nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm |
| title_full_unstemmed |
Nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm |
| title_sort |
nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm |
| publisher |
Trường Đại học Trà Vinh |
| publishDate |
2019 |
| url |
https://opac.tvu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-33170.html |
| _version_ |
1812602738160173056 |