Ảnh hưởng của thời gian lên men whey tới cmuchất lượng đậu phụ

Codi QR

Ảnh hưởng của thời gian lên men whey tới cmuchất lượng đậu phụ

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autors principals:	Nguyễn, Quang Đức, Trần, Thị Thu Hằng
Format:	Article
Idioma:	Vietnamese
Publicat:	2023
Matèries:	Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam
Accés en línia:	https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=308772 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/120134
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Ítems similars

Nghiên cứu ảnh hưởng của sữa gầy, whey protein và maltodextrin tới tỉ lệ sống sót của Lactobacillus casei AS186 trong điều kiện bất lợi
per: Liêu, Mỹ Đông, et al.
Publicat: (2024)

Nghiên cứu ảnh hưởng của lưu lượng không khí tới chất lượng sản phẩm chè đen orthodox (OTD) khi lên men trên thiết bị lên men liên tục
per: Nguyễn, Duy Thịnh, et al.
Publicat: (2024)

Khảo sát các thông số tối ưu của quá trình lên men và thời gian bảo quản dưa bồn bồn (Typha orientalis) muối chua
per: Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, et al.
Publicat: (2023)

Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian đến quá trình lên men hạt ca cao chất lượng tại Châu Thành, Bến Tre
per: Lâm, Thị Việt Hà, et al.
Publicat: (2023)

Ảnh hưởng của một số yếu tố đến thời gian lên men, hàm lượng cồn và chất lượng cảm quan của sản phẩm sữa Kefir chanh leo
per: Nguyễn, Thị Lâm Đoàn, et al.
Publicat: (2023)

Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian trong quá trình lên men và sấy đến chất lượng hạt ca cao trồng tại Đắk Lắk
per: Lâm, Thị Việt Hà, et al.
Publicat: (2023)

Tối ưu hóa điều kiện lên men rượu vang Mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) sử dụng nấm men Saccharomyces cerevisiae BV818
per: Huỳnh, Xuân Phong, et al.
Publicat: (2023)

Phân lập, tuyển chọn và định danh chủng nấm men từ men thuốc bắc có khả năng lên men tạo dịch dưa hấu (Citrullus lanatus) lên men có chất lượng cao
per: Đỗ, Thị Bích Thủy, et al.
Publicat: (2024)

Nghiên cứu ảnh hưởng của độ ẩm chè và độ ẩm không khí đến chất lượng chè đen OTD khi lên men trên thiết bị lên men liên tục
per: Nguyễn, Duy Thịnh, et al.
Publicat: (2024)

Khảo sát các thông số tối ưu của quá trình lên men rau muống (Ipomoea aquatica) muối chua
per: Phạm, Hoàng Triệu, et al.
Publicat: (2023)

Phân lập và tuyển chọn dòng nấm men (Saccharomyces Sp.) lên men rượu vang trái trâm (Syzygium Cumini)
per: Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, et al.
Publicat: (2023)

Tối ưu hóa điều kiện lên men để sản xuất Sophorolipid bằng phương pháp đáp ứng bề mặt
per: Lê, Phước Thọ, et al.
Publicat: (2023)

Làm giàu protein của bã sắn bằng đường hóa và lên men đồng thời
per: Dương, Thu Hương, et al.
Publicat: (2024)

Ứng dụng chế phẩm protease chuyển hóa bã đậu nành thu dịch thủy phân để lên men tạo đồ uống
per: Mai, Thị Vân Anh, et al.
Publicat: (2023)

Phân lập, tuyển chọn và định danh nấm men lên men ethanol từ trái chùm ruột (Phyllanthua acidus (L.) Skeels)
per: Lâm, Thảo Nhi, et al.
Publicat: (2023)

Tuyển chọn nấm men chịu nhiệt lên men rượu vang trái giác (Cayratia trifolia L.) của tỉnh Kiên Giang
per: Đoàn, Thị Kiều Tiên, et al.
Publicat: (2024)

Xác định loài nấm men thích hợp nhằm từng bước kiểm soát quá trình lên men hạt ca cao chất lượng
per: Phạm, Thị Hồng Hải, et al.
Publicat: (2019)

Ảnh hưởng của một số thông số lên men đền chất lượng của hỗn hợp dịch quả thanh long và dứa
per: Lâm, Văn Mân, et al.
Publicat: (2023)

Xác định điều kiện thủy phân và lên men ethanol từ dịch thủy phân bã mía sử dụng nấm men chịu nhiệt
per: Huỳnh, Xuân Phong, et al.
Publicat: (2023)

Nghiên cứu xác lập điều kiện lên men tạo đồ uống từ dịch thủy phân bã đậu nành
per: Mai, Thị Vân Anh
Publicat: (2025)

Nghiên cứu quá trình đường hóa và lên men Etanol đồng thời dịch bột khoai lang tím (Ipomoea batatas L.)
per: Trần, Thị Ngọc Yên, et al.
Publicat: (2024)

Tối ưu hóa một số yếu tố công nghệ trong quá trình lên men hành đen bằng phương pháp nhiệt ẩm
per: Trần, Phương Chi
Publicat: (2025)

ảnh hưởng của chế độ thanh trùng và nồng độ CaCl2 lên tính chất của sữa đậu nành lên men bởi chủng Lactobacillus plantarum N5
per: Đỗ, Thị Bích Thủy, et al.
Publicat: (2024)

Nghiên cứu biện pháp ổn định trạng thái cho sản phẩm nước uống lên men lactic từ khoai lang tím
per: Hoàng, Thị Lệ Hằng, et al.
Publicat: (2024)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn Bacillus sp. có khả năng tổng hợp protease từ sản phẩm đậu nành lên men
per: Lê, Thị Ngọc Hân, et al.
Publicat: (2023)

Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian trong quá trình lên men và sấy đến chất lượng hạt ca cao trồng tại Đắk Lắk = Study on effective of temperature and time condition during fermentation and drying cocoa (Theobroma cacao L.) beans in Dak Lak
per: Lâm, Thị Việt Hà, et al.
Publicat: (2023)

Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sấy lên hàm lượng Phenolic và β-earoten của sản phẩm bột lêkima
per: Nguyễn, Hoàng Anh, et al.
Publicat: (2023)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lactic ứng dụng trong lên men sữa chua đậu tương
per: Trần, Thị Định, et al.
Publicat: (2024)

2, 3 butanediol production from whey permeate using immobilized cell systems
per: Martinez, Sarah B.
Publicat: (1980)

Khảo sát ảnh hưởng của độ cồn và lượng đường bổ sung đến quá trình lên men giấm vang từ xơ mít (Artocarpus heterophyllus)
per: Tống, Thị Ngọc Ánh, et al.
Publicat: (2023)

Tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic thích hợp cho lên men tạo kefiran từ dịch thủy phân gạo lứt
per: Nguyễn, Minh Thu, et al.
Publicat: (2023)

Tối ưu hóa tỷ lệ emzyme pectinase và thời gian trích ly quả dâu tằm (Morus alba L. Morus acidosa)
per: Võ, Tấn Thạnh, et al.
Publicat: (2023)

Sử dụng thức ăn xanh lên men lỏng trong chăn nuôi lợn thịt
per: Trần, Hiệp, et al.
Publicat: (2024)

Nghiên cứu quá trình xử lý thu dịch quả nho phù hợp cho lên men rượu vang
per: Phan, Công Kiên, et al.
Publicat: (2023)

Nghiên cứu bổ sung whey protein để cải thiện chất lượng xúc xích nhũ tương
per: Phan, Thanh Tâm, et al.
Publicat: (2023)

Nghiên cứu bổ sung whey protein để cải thiện chất lượng xúc xích nhũ tương
per: Phan, Thanh Tâm
Publicat: (2025)

Tối ưu hóa thành phần môi trường lên men thu sinh khối vi khuẩn Pseudomonas stutzeri bằng phương pháp đáp ứng bề mặt (RSM)
per: Trương, Phước Thiên Hoàng, et al.
Publicat: (2023)

Ảnh hưởng của đệm lót chuồng lên men vi sinh vật và giàn đậu đến một số chỉ tiêu phúc lợi và khả năng sinh trưởng của gà thịt lông màu
per: Nguyễn, Công Oánh, et al.
Publicat: (2023)

Nghiên cứu ảnh hưởng của nguyên liệu gạo, nấm men và enzyme đường hóa đến hiệu suất lên men trong quy trình sản xuất cồn không gia nhiệt ở nồng độ chất khô cao
per: Tiền, Tiến Nam, et al.
Publicat: (2024)

Sử dụng thức ăn lên men lỏng trong chăn nuôi lợn Móng Cái thương phẩm theo hướng hữu cơ
per: Cù, Thị Thiên Thu
Publicat: (2025)