Ảnh hưởng của phương pháp xử lý nhiệt đến chất lượng gel surimi từ cá tra (Pagasianodon hypophthalmus) và cá rô phi (Oreochromis niloticus)
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , |
|---|---|
| Định dạng: | Bài viết |
| Ngôn ngữ: | Vietnamese |
| Được phát hành: |
2023
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=311564 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/130285 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
| Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
|---|
| id |
oai:scholar.dlu.edu.vn:DLU123456789-130285 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
oai:scholar.dlu.edu.vn:DLU123456789-1302852024-05-24T06:17:29Z Ảnh hưởng của phương pháp xử lý nhiệt đến chất lượng gel surimi từ cá tra (Pagasianodon hypophthalmus) và cá rô phi (Oreochromis niloticus) Effects of heating methods on gel properties of surimi from tra catfish (Pagasianodon hypophthalmus) and tilapia (Oreochromis niloticus) Lê, Thị Minh Thủy Trương, Thị Mộng Thu Nguyễn, Đỗ Quỳnh Khoa học (Cần Thơ) 2023-09-21T08:02:46Z 2023-09-21T08:02:46Z 2020 Article https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=311564 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/130285 vi Khoa học (Cần Thơ) - 2020 - no.4B - tr.119-127 - ISSN.1859-2333 application/pdf |
| institution |
Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
| collection |
Thư viện số |
| language |
Vietnamese |
| topic |
Khoa học (Cần Thơ) |
| spellingShingle |
Khoa học (Cần Thơ) Lê, Thị Minh Thủy Trương, Thị Mộng Thu Nguyễn, Đỗ Quỳnh Ảnh hưởng của phương pháp xử lý nhiệt đến chất lượng gel surimi từ cá tra (Pagasianodon hypophthalmus) và cá rô phi (Oreochromis niloticus) |
| format |
Article |
| author |
Lê, Thị Minh Thủy Trương, Thị Mộng Thu Nguyễn, Đỗ Quỳnh |
| author_facet |
Lê, Thị Minh Thủy Trương, Thị Mộng Thu Nguyễn, Đỗ Quỳnh |
| author_sort |
Lê, Thị Minh Thủy |
| title |
Ảnh hưởng của phương pháp xử lý nhiệt đến chất lượng gel surimi từ cá tra (Pagasianodon hypophthalmus) và cá rô phi (Oreochromis niloticus) |
| title_short |
Ảnh hưởng của phương pháp xử lý nhiệt đến chất lượng gel surimi từ cá tra (Pagasianodon hypophthalmus) và cá rô phi (Oreochromis niloticus) |
| title_full |
Ảnh hưởng của phương pháp xử lý nhiệt đến chất lượng gel surimi từ cá tra (Pagasianodon hypophthalmus) và cá rô phi (Oreochromis niloticus) |
| title_fullStr |
Ảnh hưởng của phương pháp xử lý nhiệt đến chất lượng gel surimi từ cá tra (Pagasianodon hypophthalmus) và cá rô phi (Oreochromis niloticus) |
| title_full_unstemmed |
Ảnh hưởng của phương pháp xử lý nhiệt đến chất lượng gel surimi từ cá tra (Pagasianodon hypophthalmus) và cá rô phi (Oreochromis niloticus) |
| title_sort |
ảnh hưởng của phương pháp xử lý nhiệt đến chất lượng gel surimi từ cá tra (pagasianodon hypophthalmus) và cá rô phi (oreochromis niloticus) |
| publishDate |
2023 |
| url |
https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=311564 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/130285 |
| _version_ |
1819814944788447232 |