Ảnh hưởng của phụ gia muối đến khả năng hòa tan, thu hồi và chất lượng gel protein từ thịt cá sòng (Megalaspis cordyla)

Những quyển sách tương tự

• Ảnh hưởng chế độ gia nhiệt đến chất lượng gel surimi từ thịt vụn cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)
  Bỡi: Nguyễn, Đỗ Quỳnh, et al.
  Được phát hành: (2023)
• Ảnh hưởng của gluten, protein đậu nành và cao chiết hương thảo (Rosmarinus officinalis) đến chất lượng chả cá từ thịt dè cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)
  Bỡi: Nguyễn, Thị Như Hạ, et al.
  Được phát hành: (2023)
• Ảnh hưởng của phương pháp xử lý nhiệt đến chất lượng gel surimi từ cá tra (Pagasianodon hypophthalmus) và cá rô phi (Oreochromis niloticus)
  Bỡi: Lê, Thị Minh Thủy, et al.
  Được phát hành: (2023)
• Khả năng hấp phụ Methyl Orange trong dung dịch bởi hạt gel chitosan được chiết xuất từ vỏ tôm sú Penaeus monodon
  Bỡi: Đỗ, Thị Mỹ Phượng, et al.
  Được phát hành: (2024)
• Ảnh hưởng của phụ gia đến sự thay đổi tính chất hóa lý thịt cá xay từ cơ thịt sẫm cá ngừ (Thunnus albacares) theo thời gian bảo quản ở 00C±1
  Bỡi: Nguyễn, Hồng Ngân, et al.
  Được phát hành: (2024)