ảnh hưởng thời gian đối với đặc tính gel của thịt cá đổng

समान संसाधन

• Ảnh hưởng chế độ gia nhiệt đến chất lượng gel surimi từ thịt vụn cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)
  द्वारा: Nguyễn, Đỗ Quỳnh, और अन्य
  प्रकाशित: (2023)
• Nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện quết, phụ liệu và thời gian gel hóa đến tính chất cơ lý của xúc xích làm từ thịt sẫm cá ngừ
  द्वारा: Nguyễn, Trọng Bách
  प्रकाशित: (2025)
• Ảnh hưởng của bột mì, tinh bột biến tính, gluten, thời gian quết và thời gian định hình đến cường độ gel và độ dẻo của chả cá làm từ phụ phẩm thịt cá chẽm (Lates calcarifer) sau phi lê
  द्वारा: Phạm, Thị Đan Phượng, और अन्य
  प्रकाशित: (2024)
• Phân lập gel polysaccharide từ vỏ quả sầu riêng Durio zibethinus
  द्वारा: Lê, Thị Ngọc Hạnh, और अन्य
  प्रकाशित: (2023)
• Cá thịt & chế biến công nghiệp
  द्वारा: Lê, Văn Hoàng
  प्रकाशित: (2004)