Nghiên cứu sự thay đổi cấu trúc của tinh bột đậu xanh (virgna radiata) trước, sau biến hình và tạo lòng trắng trứng chay

Thành phần hóa học, cấu trúc, giá trị dinh dưỡng của Đậu xanh. Nghiên cứu quá trình biến tinh bột đậu xanh. Nghiên cứu tạo hình lòng trắng trứng chay

Tallennettuna:
Bibliografiset tiedot
Päätekijä: Lê Thị Ánh Nguyệt (Tác giả)
Muut tekijät: Lê Thị Liên Thanh PGS.TS. (Người hướng dẫn)
Aineistotyyppi: Kirja
Kieli:Vietnamese
Julkaistu: Đà Nẵng ĐH Đà Nẵng 2011
Aiheet:
Tagit: Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
Thư viện lưu trữ: Mạng thư viện Đại học Đà Nẵng