Essentials of food safety and sanitation /
Food safety and sanitation management. Hazards to food safety. Factors that affect foodborne illness. Following the food product flow.
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Tác giả khác: | , |
| Định dạng: | Sách |
| Ngôn ngữ: | English |
| Được phát hành: |
Upper Saddle River, NJ :
Prentice Hall,
2000.
|
| Phiên bản: | 2nd ed. |
| Những chủ đề: | |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
| Thư viện lưu trữ: | Mạng thư viện Đại học Đà Nẵng |
|---|
| Tóm tắt: | Food safety and sanitation management. Hazards to food safety. Factors that affect foodborne illness. Following the food product flow. |
|---|---|
| Mô tả vật lý: | 441p. : ill. ; 23.5cm. |
| số ISBN: | 0130173711 |