Hoá học thực phẩm /
Nước với cấu trúc và chất lượng của thực phẩm. Protein - chất tạo cấu trúc cho thực phẩm. Hợp chất phenol thực vật - chất tạo vị và tạo màu cho thực phẩm.
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Altri autori: | , , , , |
| Natura: | Libro |
| Lingua: | Vietnamese |
| Pubblicazione: |
Hà Nội :
[Nxb Hà Nội],
2001.
|
| Soggetti: | |
| Tags: |
Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne! !
|
| Thư viện lưu trữ: | Mạng thư viện Đại học Đà Nẵng |
|---|
| LEADER | 01287cam a2200385 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000049798 | ||
| 003 | 9861 | ||
| 005 | 20051111144730.0 | ||
| 008 | 010417b2001 vm 000 vie | ||
| 020 | |c 24000 | ||
| 040 | |a IRC |c IRC |d IRC | ||
| 041 | 0 | |a vie | |
| 082 | 1 | 4 | |a 664.02 |b LÊ-T |
| 100 | 1 | |a Lê Ngọc Tú. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Hoá học thực phẩm / |c Lê Ngọc Tú (chủ biên), Bùi Đức Hợi, Lưu Duẩn, Ngô Hữu Hợp, Đặng Thị Thu, Nguyễn Trọng Cẩn. |
| 260 | |a Hà Nội : |b [Nxb Hà Nội], |c 2001. | ||
| 300 | |a 292tr. : |b ill. ; |c 20,5cm. | ||
| 520 | 3 | |a Nước với cấu trúc và chất lượng của thực phẩm. Protein - chất tạo cấu trúc cho thực phẩm. Hợp chất phenol thực vật - chất tạo vị và tạo màu cho thực phẩm. | |
| 630 | 0 | 4 | |a Hóa học thực phẩm. |
| 650 | 0 | 4 | |a Hoá thực phẩm. |
| 700 | 1 | |a Đặng Thị Thu. | |
| 700 | 1 | |a Bùi Đức Hợi. | |
| 700 | 1 | |a Lưu Duẩn. | |
| 700 | 1 | |a Ngô Hữu Hợp. | |
| 700 | 1 | |a Nguyễn Trọng Cẩn. | |
| OWN | |a DUT | ||
| 999 | |a From the UDN01 | ||
| TYP | |a Monograph | ||
| TYP | |a Printed language | ||
| 980 | |a Mạng thư viện Đại học Đà Nẵng | ||