Hoá học thực phẩm

Cấu tạo, các tính chất vật lý, hóa học, cảm quan, các tính chất chức năng của các hợp phần chính như nước, protein, glucid, lipid, vitamin, khoáng chất. Các biến đổi hóa học xảy ra trong quá trình chế biến và bảo quản nhằm cung cấp cho bạn đọc...

Full beskrivning

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Hoàng, Kim Anh
Materialtyp: Bok
Språk:Undetermined
Publicerad: Hà Nội Khoa học kỹ thuật 2007
Ämnen:
Taggar: Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!
Thư viện lưu trữ: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ