Hoá học thực phẩm

kod QR

Hoá học thực phẩm

Pokaż inne wersje (13)

Cấu tạo, các tính chất vật lý, hóa học, cảm quan, các tính chất chức năng của các hợp phần chính như nước, protein, glucid, lipid, vitamin, khoáng chất. Các biến đổi hóa học xảy ra trong quá trình chế biến và bảo quản nhằm cung cấp cho bạn đọc...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:

Opis bibliograficzny
1. autor:	Hoàng, Kim Anh
Format:	Książka
Język:	Undetermined
Wydane:	Hà Nội Khoa học kỹ thuật 2007
Hasła przedmiotowe:	Food,Food technology,Công nghệ thực phẩm Chemistry,Hóa học thực phẩm
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Podobne zapisy

Hóa học thực phẩm
od: Hoàng, Kim Anh
Wydane: (2008)

Giáo trình hóa học thực phẩm
od: Nguyễn, Thị Thu Thủy
Wydane: (2010)

Giáo trình thực tập hóa học thực phẩm
od: Nguyễn, Thị Thu Thuỷ
Wydane: (2009)

Hóa học thực phẩm
od: Hoàng, Kim Anh
Wydane: (2008)

Hóa học thực phẩm
od: Hoàng, Kim Anh
Wydane: (2011)

Phân tích hóa học thực phẩm
od: Hà, Duyên Tư
Wydane: (2013)

Hóa học thực phẩm
od: Hoàng, Kim Anh
Wydane: (2007)

Food analysis
Wydane: (2017)

Hóa học thực phẩm
od: Lê, Ngọc Tú
Wydane: (2003)

Ứng dụng kỹ thuật mô hình hóa để kiểm soát đồng nhất nhiệt độ sản phẩm trong không gian ba chiều (3D) của kho bảo quản sản phẩm lạnh đông :
od: Trần, Hồng Tâm
Wydane: (2011)

Hóa học thực phẩm
od: Lê, Ngọc Tú
Wydane: (2001)

Sổ tay đảm bảo chất lượng và thực hiện HACCP trong sản xuất đồ hộp sản phẩm thủy sản
Wydane: (2005)

Vai trò của một số phụ gia thực phẩm trong cải thiện chất lượng và thời gian bảo quản chả được chế biến từ cá lóc nuôi :
od: Nguyễn, Đức Thọ
Wydane: (2016)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
od: Trần, Như Khuyên
Wydane: (2007)

Cẩm nang chất lượng về xử lý nhiệt và đóng gói vô trùng sản phẩm có hạn dùng dài
od: Bockelmann, Bernhard Von
Wydane: (2015)

Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến chất lượng và thời gian bảo quản sản phẩm cá rô phi (Oreochromis niloticus) phi lê tươi tẩm gia vị :
od: Huỳnh, Thị Thủy Tiên
Wydane: (2019)

Bước đầu nghiên cứu quy trình thu nhận bột trứng vịt :
od: Lê, Kim Phượng
Wydane: (2014)

Bài giảng môn học kiểm nghiệm thực phẩm và dược phẩm
od: Nguyễn, Thị Diệp Chi
Wydane: (2008)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng và xây dựng quy trình chế biến sản phẩm sữa gạo :
od: Nguyễn, Thị Mỹ Tuyền
Wydane: (2014)

Guidelines for can manufactures and food canners :
Wydane: (1986)

Nghiên cứu chế biến yaourt giàu màng cầu béo sữa có bổ sung vi khuẩn Probiotic và dịch trích vỏ quả thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) :
od: Võ, Thị Vân Tâm
Wydane: (2016)

Khảo sát các yếu tố ảnh huởng đến quá trình sản xuất các loại mắt trái cây (khóm, mít) bổ sung vào yaourt :
od: Nguyễn, Ái Thạch
Wydane: (2013)

Ứng dụng sơ đồ chuỗi giá trị Value Stream Mapping (VSM) để cải tiến dây chuyền sản xuất thủy sản :
od: Nguyễn, Ngọc Thùy Nhiên
Wydane: (2018)

Food fats and oils
Wydane: (1994)

Hoàn thiện quy trình chế biến dưa lê non (Cucumis melo L.) muối chua và xác định điều kiện nuôi cấy các dòng vi khuẩn lactic hiện diện :
od: Huỳnh, Ngọc Tâm
Wydane: (2016)

Nghiên cứu khả năng chế biến bánh tráng thừ thịt quả thanh trà (Bouea Macrophylla) :
od: Nguyễn, Thị Ngọc Dễ
Wydane: (2016)

Nghiêm cứu mô hình Material Flow Cost Accounting (MFCA) cho dây chuyền chế biến thủy sản :
od: Phạm, Thị Hoài Thương
Wydane: (2017)

Cải tiến dây chuyền sản xuất cá tra Fillet sử dụng một số công cụ sản xuất tinh gọn :
od: Võ, Trần Thị Bích Châu
Wydane: (2018)

Nghiên cứu mô hình quản trị chi phí dòng chảy nguyên vật liệu (MFCA) và sản xuất sạch hơn trong dây chuyền chế biến thủy sản :
od: Nguyễn, Trường Thi
Wydane: (2018)

Bài giảng công nghệ sản xuất bột cá, dầu cá & dược liệu
od: Lê, THị Minh Thủy
Wydane: (2019)

Xây dựng quy trình sản xuất cá basa sốt khóm đóng hộp
od: Nguyễn, Thành Hên
Wydane: (2014)

Food physics : Physical properties - Measurement and applications
od: Figura, Ludger O
Wydane: (2008)

Food materials science : Principles and practice
Wydane: (2008)

Giáo trình tin học ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
od: Võ, Tấn Thành
Wydane: (2012)

Giáo trình tin học ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
od: Võ, Tấn Thành
Wydane: (2012)

Laboratory manual on Food microbiology :
od: Ngô, Thị Phương Dung

Food microbiology
od: Ngô, Thị Phương Dung
Wydane: (2013)

Các phương pháp lên men thực phẩm truyền thống ở Việt Nam và các nước trong vùng
od: Nguyễn, Hữu Phúc
Wydane: (1998)

Hóa học thực phẩm
od: Hoàng, Kim Anh
Wydane: (2006)

Thực phẩm và an toàn thực phẩm
od: Nguyễn, Văn Lợi
Wydane: (2018)