Nghiên cứu ứng dụng enzyme thủy phân vào quy trình sản xuất rượu khoai môn : Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm và Đồ uống

Nội dung đề tài nghiên cứu xử lý độ nhớt dịch khoai môn bằgn enzyme pectinase để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình đường hoá. Sử dụng amylase và glucomylase để nâng cao hiệu suất đường hoá tinh bột khoai môn chuẩn bị cho quá trình lên m...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Võ, Minh Thuận
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2009
Những chủ đề:	Fruit wines,Rượu trái cây
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01412nam a2200217Ia 4500
001	CTU_157926
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 641.22
082			\|b Th502
088			\|a 60540101
100			\|a Võ, Minh Thuận
245		0	\|a Nghiên cứu ứng dụng enzyme thủy phân vào quy trình sản xuất rượu khoai môn :
245		0	\|b Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm và Đồ uống
245		0	\|c Võ Minh Thuận ; Nguyễn Công Hà (hướng dẫn khoa học)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2009
520			\|a Nội dung đề tài nghiên cứu xử lý độ nhớt dịch khoai môn bằgn enzyme pectinase để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình đường hoá. Sử dụng amylase và glucomylase để nâng cao hiệu suất đường hoá tinh bột khoai môn chuẩn bị cho quá trình lên men rượu trên cơ sở khảo sát ảnh hưởng của các yếu tố nhiệt độ, pH, nồng độ enzyme và thời gian dến quá trình thuỷ phân tinh bột khoai môn.
650			\|a Fruit wines,Rượu trái cây
904			\|i QHieu
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Nghiên cứu ứng dụng enzyme thủy phân vào quy trình sản xuất rượu khoai môn : Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm và Đồ uống

Những quyển sách tương tự