Mô hình hóa kiểm soát sự phân giải GDL dưới tác dụng của nhiệt độ trong quá trình chế biến tàu hủ mềm : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm và đồ uống

Mô hình hóa kiểm soát nhiệt độ dung dịch sữa đậu nành có bổ sung GDL trong quá trình gia nhiệt. Mô hình hóa biến đổi pH của sữa đậu nành có bổ sung GDL theo nhiệt độ. Sự biến đổi độ nhớt của sữa đậu nành bổ sung GDL theo thời gian gia nh...

Descripció completa

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Trần, Thị Kim Ngân
Format:	Llibre
Idioma:	Undetermined
Publicat:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010
Matèries:	Tofu,Soybean,Tàu hủ,Đậu nành Processing,Chế biến
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Mô hình hóa kiểm soát sự phân giải GDL dưới tác dụng của nhiệt độ trong quá trình chế biến tàu hủ mềm : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm và đồ uống

Ítems similars