Mô hình hóa kiểm soát sự phân giải GDL dưới tác dụng của nhiệt độ trong quá trình chế biến tàu hủ mềm :

QR رمز

Mô hình hóa kiểm soát sự phân giải GDL dưới tác dụng của nhiệt độ trong quá trình chế biến tàu hủ mềm : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm và đồ uống

Mô hình hóa kiểm soát nhiệt độ dung dịch sữa đậu nành có bổ sung GDL trong quá trình gia nhiệt. Mô hình hóa biến đổi pH của sữa đậu nành có bổ sung GDL theo nhiệt độ. Sự biến đổi độ nhớt của sữa đậu nành bổ sung GDL theo thời gian gia nh...

وصف كامل

محفوظ في:

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي:	Trần, Thị Kim Ngân
التنسيق:	كتاب
اللغة:	Undetermined
منشور في:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010
الموضوعات:	Tofu,Soybean,Tàu hủ,Đậu nành Processing,Chế biến
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

مواد مشابهة

Nghiên cứu tàu hủ từ hạt đậu nành nảy mầm :
بواسطة: Nguyễn, Thị Thúy Hồng
منشور في: (2014)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng và tối ưu hóa giai đoạn tạo gel trong sản xuất tàu hủ mềm từ đậu nành nảy mầm
بواسطة: Phù, Thị Thanh Khiết
منشور في: (2016)

Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến chất lượng của tàu hủ dạng tấm mỏng (Tofu sheet) kết tủa bằng GDL :
بواسطة: Bùi, Cẩm Hương
منشور في: (2015)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến màng protein đậu nành bằng phương pháp tráng :
بواسطة: Lê, Thị Phượng
منشور في: (2016)

Nghiên cứu chế biến xúc xích tiệt trùng từ đậu nành kết tủa bằng GDL :
بواسطة: Huỳnh, Thị Phương Thảo
منشور في: (2017)

Chế biến sản phẩm tàu hũ mềm có hoạt tính sinh học cao từ đậu nành nẩy mầm :
بواسطة: Dương, Thị Phượng Liên
منشور في: (2015)

Achieving sustainable cultivation of soybeans
منشور في: (2018)

Soybeans :
منشور في: (2004)

Đánh giá các dòng đậu nành lai triển vọng :
بواسطة: Nguyễn, Phước Đằng
منشور في: (2014)

Món lạ từ đậu hũ
بواسطة: Huỳnh, Hồng Anh
منشور في: (2007)

Quy trình cứu phôi lai giữa hai loài đậu nành (Glycine max X Glycine mekongensis) :
بواسطة: Nguyễn, Văn Ây
منشور في: (2010)

So sánh các dòng đậu nành lai triển vọng :
بواسطة: Phan, Thị Thanh Thủy
منشور في: (2010)

Nghiên cứu biến dị tế bào soma và xử lý tia gamma trong chọn tạo các dòng đậu nành (Glycine max (L.) Merrill) chống chịu mặn :
بواسطة: Lê, Hồng Giang
منشور في: (2020)

Soybeans:
بواسطة: Smith, Allan K.
منشور في: (1972)

The book of Tofu :
بواسطة: Shurtleff, William
منشور في: (1983)

Chế biến bột đậu nành nẩy mầm :
بواسطة: Dương, Thị Phượng Liên
منشور في: (2016)

Phân tích giá trị gia tăng đậu nành rau ở huyện Chợ mới, tỉnh An Giang :
بواسطة: Nguyễn, Bá Ngữ
منشور في: (2018)

The book of tofu :
بواسطة: Shurtleff, William
منشور في: (1975)

Khảo sát đặc điểm di truyền của 20 dòng đậu nành hoang (Glycine soja) nhập nội bằng dấu phân tử SSR và các đặc tính nông học :
بواسطة: Đỗ, Thị Kim Ngân
منشور في: (2015)

Phân tích chuỗi giá trị đậu nành tỉnh Vĩnh Long :
بواسطة: Trương, Thị Kim Chi
منشور في: (2010)

Báo cáo tình hình nghiên cứu về cây đậu nành và cây lúa
منشور في: (1995)

Biện pháp duy trì chất lượng hột giống đậu phộng MD7 và đậu nành MTĐ 176 sau thu hoạch :
بواسطة: Tô, Lan Phương
منشور في: (2009)

Chọn lọc các dòng đậu nành (Glyncine max (L.) Merrill) chống chịu mặn bằng phương pháp nuôi cấy mô :
بواسطة: Lê, Hồng Giang
منشور في: (2015)

Nghiên cứu chế biến các sản phẩm thực phẩm có hoạt tính sinh học cao từ hạt đậu nành mầm :
بواسطة: Dương, Thị Phượng Liên
منشور في: (2018)

The book of soybeans :
بواسطة: Watanabe, Tokuji
منشور في: (1984)

Vegetable soybean :
منشور في: (1991)

Chế biến sữa đậu nành đóng chai có hoạt tính sinh học cao từ đậu nành ra và đậu nành nẩy mầm :
بواسطة: Đỗ, Quốc Hùng
منشور في: (2014)

So sánh các dòng vi rút NPVs (Nucleopolyhedrovirus) ký sinh trên sâu ăn tạp ở năm tỉnh Đồng bằng Sông Cửu Long bằng phương pháp PCR, thời gian lưu tồn và hiệu lực của vi rút này đối với sâu ăn tạp gây hại đậu nành :
بواسطة: Trần, Thị Ánh Tuyết
منشور في: (2009)

Nghiêm cứu ứng dụng chế phẩm Beta - Glucan vào chế biến sản phẩm bột đậu nành :
بواسطة: Võ, Thị Nhi Em
منشور في: (2010)

Nghiên cứu cải tiến mùi của sản phẩm sữa đậu nành :
بواسطة: Nguyễn, Thị Oanh Kiều
منشور في: (2010)

Đánh giá hiệu quả kinh tế của hộ sản xuất tàu hủ ky tại làng nghề truyền thống Mỹ Hòa, thị xã Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long :
بواسطة: Nguyễn, Quốc Kiêt
منشور في: (2020)

Trồng đậu nành
بواسطة: Phạm, Anh Cường
منشور في: (2008)

Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và nồng độ GDL lên chất lượng tàu hủ mềm
بواسطة: Nguyễn, Thị Tú Quyên
منشور في: (2018)

Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến sự thành lập màng Lipoprotein trong sản xuất tàu hủ ky (Yuba) :
بواسطة: Ôn, Bích Vân
منشور في: (2010)

Kỹ thuật trồng và chế biến đậu nành
منشور في: (1984)

Kỹ thuật nâng cao phần trăm hữu thụ và biện pháp cứu phôi việc lai giữa hai loài đậu nành thuộc chi phụ Soja :
بواسطة: Lê, Thị Mỹ Hạnh
منشور في: (2010)

Khảo sát bộ gen đậu nành (Glycine max (L.) Merrill) bằng dấu phân tử SSR :
بواسطة: Phạm, Trường An
منشور في: (2011)

Soybeans: Improvement, production, and uses
منشور في: (1973)

Bài giảng tóm tắt học phần Cây đậu nành
بواسطة: Trần Văn Lợt
منشور في: (2002)

The soybean: genetics, breeding, physiology, nutrition, management
منشور في: (1963)