Mô hình hóa kiểm soát sự phân giải GDL dưới tác dụng của nhiệt độ trong quá trình chế biến tàu hủ mềm : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm và đồ uống

Mô hình hóa kiểm soát nhiệt độ dung dịch sữa đậu nành có bổ sung GDL trong quá trình gia nhiệt. Mô hình hóa biến đổi pH của sữa đậu nành có bổ sung GDL theo nhiệt độ. Sự biến đổi độ nhớt của sữa đậu nành bổ sung GDL theo thời gian gia nh...

תיאור מלא

שמור ב:

מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי:	Trần, Thị Kim Ngân
פורמט:	ספר
שפה:	Undetermined
יצא לאור:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010
נושאים:	Tofu,Soybean,Tàu hủ,Đậu nành Processing,Chế biến
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01333nam a2200229Ia 4500
001	CTU_163369
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 664.64
082			\|b Ng121
088			\|a 60540104
100			\|a Trần, Thị Kim Ngân
245		0	\|a Mô hình hóa kiểm soát sự phân giải GDL dưới tác dụng của nhiệt độ trong quá trình chế biến tàu hủ mềm :
245		0	\|b Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm và đồ uống
245		0	\|c Trần Thị Kim Ngân ; Võ Tấn Thành ( Hướng dẫn Khoa học )
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2010
520			\|a Mô hình hóa kiểm soát nhiệt độ dung dịch sữa đậu nành có bổ sung GDL trong quá trình gia nhiệt. Mô hình hóa biến đổi pH của sữa đậu nành có bổ sung GDL theo nhiệt độ. Sự biến đổi độ nhớt của sữa đậu nành bổ sung GDL theo thời gian gia nhiệt.
650			\|a Tofu,Soybean,Tàu hủ,Đậu nành
650			\|x Processing,Chế biến
904			\|i Năm
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Mô hình hóa kiểm soát sự phân giải GDL dưới tác dụng của nhiệt độ trong quá trình chế biến tàu hủ mềm : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm và đồ uống

פריטים דומים