Sử dụng Koji, Papain thô, Bromelin thô sản xuất nước mắm từ phụ chế phẩm cá tra, cá ba sa : Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường

Đề tài thử nghiệm bổ sung chế phẩm protease lên men nước mắm từ phụ phẩm cá tra, cá basa nhằm tận dụng nguồn phụ phế phẩm dồi dào, tận thu cho nhà doanh nghiệp, giảm thiểu nạn ô nhiễm do việc thải phụ phẩm cá tra ra môi trường....

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Ngô, Sĩ Tài Huy
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010
Những chủ đề:	Fermented fish,Cá lên men
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01498nam a2200253Ia 4500
001	CTU_164914
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 664.94
082			\|b H523
088			\|a TSV 2009-02-08
100			\|a Ngô, Sĩ Tài Huy
245		0	\|a Sử dụng Koji, Papain thô, Bromelin thô sản xuất nước mắm từ phụ chế phẩm cá tra, cá ba sa :
245		0	\|b Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường
245		0	\|c Ngô Sĩ Tài Huy, Lê Thị Mai Trinh (Sinh viên thực hiện) ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2010
520			\|a Đề tài thử nghiệm bổ sung chế phẩm protease lên men nước mắm từ phụ phẩm cá tra, cá basa nhằm tận dụng nguồn phụ phế phẩm dồi dào, tận thu cho nhà doanh nghiệp, giảm thiểu nạn ô nhiễm do việc thải phụ phẩm cá tra ra môi trường.
526			\|a Tài liệu tham khảo,Quản lý và tận dụng phụ phẩm trong sản xuất thực phẩm,Quản lý và tận dụng phụ phẩm trong sản xuất thực phẩm
526			\|b NS339,NS339
650			\|a Fermented fish,Cá lên men
904			\|i Thoa, Hải
915			\|a CS
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Sử dụng Koji, Papain thô, Bromelin thô sản xuất nước mắm từ phụ chế phẩm cá tra, cá ba sa : Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường

Những quyển sách tương tự