Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến một số công đoạn trong quy trình chế biến mắm chua xương mềm từ cá sặc ( Trichogaster trichoterus & Trichogaster microlepis ) : Báo cáo đề tài cấp trường do nghiên cứu sinh thực hiện

Đề tài nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến với những thông số tối ưu cho từng công đoạn để tạo ra sản phẩm đạt chất lượng, ổn định góp phần giữ gìn bí quyết đang dần thất truyền trong dân gian....

全面介绍

Đã lưu trong:

书目详细资料
主要作者:	Đỗ, Thị Tuyết Nhung
格式:	图书
语言:	Undetermined
出版:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010
主题:	Fermented fish,Cá lên men
标签:	添加标签没有标签, 成为第一个标记此记录!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01278nam a2200229Ia 4500
001	CTU_164954
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 664.94
082			\|b Nh513
088			\|a TNCS2010-01
100			\|a Đỗ, Thị Tuyết Nhung
245		0	\|a Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến một số công đoạn trong quy trình chế biến mắm chua xương mềm từ cá sặc ( Trichogaster trichoterus & Trichogaster microlepis ) :
245		0	\|b Báo cáo đề tài cấp trường do nghiên cứu sinh thực hiện
245		0	\|c Đỗ Thị Tuyết Nhung ( Chủ nhiệm đề tài )
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2010
520			\|a Đề tài nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến với những thông số tối ưu cho từng công đoạn để tạo ra sản phẩm đạt chất lượng, ổn định góp phần giữ gìn bí quyết đang dần thất truyền trong dân gian.
650			\|a Fermented fish,Cá lên men
904			\|i Thoa, Hải
915			\|a CS
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

相似书籍