Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến một số công đoạn trong quy trình chế biến mắm chua xương mềm từ cá sặc ( Trichogaster trichoterus & Trichogaster microlepis ) : Báo cáo đề tài cấp trường do nghiên cứu sinh thực hiện
Đề tài nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến với những thông số tối ưu cho từng công đoạn để tạo ra sản phẩm đạt chất lượng, ổn định góp phần giữ gìn bí quyết đang dần thất truyền trong dân gian....
Đã lưu trong:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | 圖書 |
| 語言: | Undetermined |
| 出版: |
Cần Thơ
Trường Đại học Cần Thơ
2010
|
| 主題: | |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ |
|---|
| LEADER | 01278nam a2200229Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | CTU_164954 | ||
| 008 | 210402s9999 xx 000 0 und d | ||
| 082 | |a 664.94 | ||
| 082 | |b Nh513 | ||
| 088 | |a TNCS2010-01 | ||
| 100 | |a Đỗ, Thị Tuyết Nhung | ||
| 245 | 0 | |a Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến một số công đoạn trong quy trình chế biến mắm chua xương mềm từ cá sặc ( Trichogaster trichoterus & Trichogaster microlepis ) : | |
| 245 | 0 | |b Báo cáo đề tài cấp trường do nghiên cứu sinh thực hiện | |
| 245 | 0 | |c Đỗ Thị Tuyết Nhung ( Chủ nhiệm đề tài ) | |
| 260 | |a Cần Thơ | ||
| 260 | |b Trường Đại học Cần Thơ | ||
| 260 | |c 2010 | ||
| 520 | |a Đề tài nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến với những thông số tối ưu cho từng công đoạn để tạo ra sản phẩm đạt chất lượng, ổn định góp phần giữ gìn bí quyết đang dần thất truyền trong dân gian. | ||
| 650 | |a Fermented fish,Cá lên men | ||
| 904 | |i Thoa, Hải | ||
| 915 | |a CS | ||
| 980 | |a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ | ||