Bổ sung thịt đầu tôm trong chế biến xúc xích từ tôm thịt vụn : Luận văn Thạc sĩ Khoa học Nông nghiệp. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống

Cơ sở lý thuyết của quá trình tạo gel từ protein cơ, một số nghiên cứu có liên quan và khả năng sử dụng thịt đầu tôm, thịt tôm thứ phẩm trong sản xuất xúc xích, quy tình chế biến xúc xích từ thịt tôm vụn, các phương pháp thí nghiệm và ng...

全面介紹

Đã lưu trong:

書目詳細資料
主要作者:	Huỳnh, Văn Nguyên
格式:	圖書
語言:	Undetermined
出版:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2011
主題:	Food,Food processing,Chế biến thực phẩm,Thực phẩm Preservation,Bảo quản
標簽:	添加標簽沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Bổ sung thịt đầu tôm trong chế biến xúc xích từ tôm thịt vụn : Luận văn Thạc sĩ Khoa học Nông nghiệp. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống

相似書籍