Phân lập, tuyển chọn và ứng dụng nấm men tự nhiên lên men tượu vang khóm

Mục tiêu của nghiên cứu là: lựa chọn dòng nấm men thuần chủng có hoạt tính lên men tốt, tạo ra sản phẩm rượu vang chất lượng cao và đa dạng hóa sản phẩm chế biến từ khóm; nghiên cứu phân lập, tuyển chọn và sử dụng nấm men được phân la...

Descrición completa

Gardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Trần, Thị Quế
Formato:	Libro
Idioma:	Undetermined
Publicado:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2012
Những chủ đề:	Wine,Rượu vang Pineapple,Khóm
Các nhãn:	Engadir etiqueta Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Descripción
Tóm tắt:	Mục tiêu của nghiên cứu là: lựa chọn dòng nấm men thuần chủng có hoạt tính lên men tốt, tạo ra sản phẩm rượu vang chất lượng cao và đa dạng hóa sản phẩm chế biến từ khóm; nghiên cứu phân lập, tuyển chọn và sử dụng nấm men được phân lập thuần chủng cho quá trình lên men rượu vang khóm. Kết quả nghiên cứu đã phân lập được 23 dòng nấm men và đánh giá được sự phân bố của quần thể nấm men tại những vùng nguyên liệu khác nhau.

Phân lập, tuyển chọn và ứng dụng nấm men tự nhiên lên men tượu vang khóm

Títulos similares