Phân lập, tuyển chọn và ứng dụng nấm men tự nhiên lên men tượu vang khóm

Mục tiêu của nghiên cứu là: lựa chọn dòng nấm men thuần chủng có hoạt tính lên men tốt, tạo ra sản phẩm rượu vang chất lượng cao và đa dạng hóa sản phẩm chế biến từ khóm; nghiên cứu phân lập, tuyển chọn và sử dụng nấm men được phân la...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Trần, Thị Quế
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2012
Những chủ đề:	Wine,Rượu vang Pineapple,Khóm
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01361nam a2200217Ia 4500
001	CTU_173010
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 663.203
082			\|b Q507
088			\|a 60540101
100			\|a Trần, Thị Quế
245		0	\|a Phân lập, tuyển chọn và ứng dụng nấm men tự nhiên lên men tượu vang khóm
245		0	\|c Trần Thị Quế
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2012
520			\|a Mục tiêu của nghiên cứu là: lựa chọn dòng nấm men thuần chủng có hoạt tính lên men tốt, tạo ra sản phẩm rượu vang chất lượng cao và đa dạng hóa sản phẩm chế biến từ khóm; nghiên cứu phân lập, tuyển chọn và sử dụng nấm men được phân lập thuần chủng cho quá trình lên men rượu vang khóm. Kết quả nghiên cứu đã phân lập được 23 dòng nấm men và đánh giá được sự phân bố của quần thể nấm men tại những vùng nguyên liệu khác nhau.
650			\|a Wine,Rượu vang
650			\|x Pineapple,Khóm
904			\|i N.Anh, Trong Hieu
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Phân lập, tuyển chọn và ứng dụng nấm men tự nhiên lên men tượu vang khóm

Những quyển sách tương tự