Nghiên cứu phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng trong lên men rượu vang quách : Luận văn thạc sĩ. Chuyên ngành: công nghệ thực phẩm

Tìm ra dòng nấm men tự nhiên bản địa phù hợp, có hoạt tính lên men tốt để ứng dụng vào quy trình lên men tối ưu, sản xuất rượu vang quách đạt tiêu chuẩn.Qua đó, tạo ra sản phẩm rượu vang thơm ngon, bổ dưỡng và đặc trưng của tỉnh Trà Vinh,...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Nguyễn, Thị Loan
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2013
Những chủ đề:	Vi sinh vật học,Biotechnology,Microbiology,Công nghệ sinh học
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01348nam a2200217Ia 4500
001	CTU_184488
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 660.6
082			\|b L406
088			\|a 60540101
100			\|a Nguyễn, Thị Loan
245		0	\|a Nghiên cứu phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng trong lên men rượu vang quách :
245		0	\|b Luận văn thạc sĩ. Chuyên ngành: công nghệ thực phẩm
245		0	\|c Nguyễn Thị Loan ; Nguyễn Đoan Huy hướng dẫn cao học
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2013
520			\|a Tìm ra dòng nấm men tự nhiên bản địa phù hợp, có hoạt tính lên men tốt để ứng dụng vào quy trình lên men tối ưu, sản xuất rượu vang quách đạt tiêu chuẩn.Qua đó, tạo ra sản phẩm rượu vang thơm ngon, bổ dưỡng và đặc trưng của tỉnh Trà Vinh, góp phần nâng cao giá trị và đa dạng hoá sản phẩm từ quách.
650			\|a Vi sinh vật học,Biotechnology,Microbiology,Công nghệ sinh học
904			\|i Kim, Thị Ngọc Yến
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Nghiên cứu phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng trong lên men rượu vang quách : Luận văn thạc sĩ. Chuyên ngành: công nghệ thực phẩm

Những quyển sách tương tự