Xây dựng quy trình chế biến ngó sen muối chua : Luận văn tốt nghiệp cao học. Ngành: Công nghệ thực phẩm

Đề tài nghiên cứu nhằm tìm ra các thông số cơ bản (nồng độ muối NaCl, đường sucrose, tỷ lệ dịch lên men, khối lượng mẽ lên men) của quy trình chế biến ngó sen muối chua đạt chất lượng tốt ngay từ khâu tiền xử lý đến lên men sản phẩm....

Description complète

Enregistré dans:

Détails bibliographiques
Auteur principal:	Lê, Văn Vui
Format:	Livre
Langue:	Undetermined
Publié:	Cần Thơ Đại học Cần Thơ 2013
Sujets:	Food industry and trade,Công nghệ thực phẩm
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01162nam a2200217Ia 4500
001	CTU_184519
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 664.024
082			\|b V510
088			\|a 60540101
100			\|a Lê, Văn Vui
245		0	\|a Xây dựng quy trình chế biến ngó sen muối chua :
245		0	\|b Luận văn tốt nghiệp cao học. Ngành: Công nghệ thực phẩm
245		0	\|c Lê Văn Vui ; Nguyễn Văn Mười hướng dẫn cao học
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Đại học Cần Thơ
260			\|c 2013
520			\|a Đề tài nghiên cứu nhằm tìm ra các thông số cơ bản (nồng độ muối NaCl, đường sucrose, tỷ lệ dịch lên men, khối lượng mẽ lên men) của quy trình chế biến ngó sen muối chua đạt chất lượng tốt ngay từ khâu tiền xử lý đến lên men sản phẩm.
650			\|a Food industry and trade,Công nghệ thực phẩm
904			\|i Võ, Thị Diệu
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Xây dựng quy trình chế biến ngó sen muối chua : Luận văn tốt nghiệp cao học. Ngành: Công nghệ thực phẩm

Documents similaires