Xây dựng quy trình chế biến ngó sen muối chua : Luận văn tốt nghiệp cao học. Ngành: Công nghệ thực phẩm

Đề tài nghiên cứu nhằm tìm ra các thông số cơ bản (nồng độ muối NaCl, đường sucrose, tỷ lệ dịch lên men, khối lượng mẽ lên men) của quy trình chế biến ngó sen muối chua đạt chất lượng tốt ngay từ khâu tiền xử lý đến lên men sản phẩm....

詳細記述

保存先:

書誌詳細
第一著者:	Lê, Văn Vui
フォーマット:	図書
言語:	Undetermined
出版事項:	Cần Thơ Đại học Cần Thơ 2013
主題:	Food industry and trade,Công nghệ thực phẩm
タグ:	タグ追加タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Xây dựng quy trình chế biến ngó sen muối chua : Luận văn tốt nghiệp cao học. Ngành: Công nghệ thực phẩm

類似資料