Xây dựng quy trình chế biến ngó sen muối chua :

Mã QR

Xây dựng quy trình chế biến ngó sen muối chua : Luận văn tốt nghiệp cao học. Ngành: Công nghệ thực phẩm

Đề tài nghiên cứu nhằm tìm ra các thông số cơ bản (nồng độ muối NaCl, đường sucrose, tỷ lệ dịch lên men, khối lượng mẽ lên men) của quy trình chế biến ngó sen muối chua đạt chất lượng tốt ngay từ khâu tiền xử lý đến lên men sản phẩm....

Đã lưu trong:

书目详细资料
主要作者:	Lê, Văn Vui
格式:	图书
语言:	Undetermined
出版:	Cần Thơ Đại học Cần Thơ 2013
主题:	Food industry and trade,Công nghệ thực phẩm
标签:	添加标签没有标签, 成为第一个标记此记录!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

相似书籍

Thu nhận, xử lý ngó sen sau thu hoạch và chế biến ngó sen muối chua :
由: Huỳnh, Ngọc Tâm
出版: (2013)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men lactic trong chế biến củ sen :
由: Lý, Thanh Trúc
出版: (2013)

Bài giảng kỹ thuật chế biến sản phẩm rau muối chua
由: Lê, Mỹ Hồng
出版: (2000)

Khảo sát các nhân tố ảnh hưởng đến quá trình lên men bồn bồn muối chua :
由: Nguyễn, Quốc Huy
出版: (2007)

Công nghệ chế biến thực phẩm
出版: (2010)

Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực
由: Tôn, Thất Minh
出版: (2010)

Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ muối, nhiệt độ, tốc độ đảo trộn đến tốc độ thấm muối bên trong lòng trắng và lòng đỏ trứng theo quá trình muối trứng :
由: Nguyễn, Chí Tâm
出版: (2015)

Chế biến tinh bột sắn, dong riềng quy mô hộ gia đình
出版: (2006)

Essentials of food process engineering
由: Rao, Chandra Gopala
出版: (2006)

Giáo trình kỹ thuật thực phẩm 3 :
由: Nguyễn, Công Hà
出版: (2011)

Giáo trình công nghệ thực phẩm truyền thống
由: Lê, Nguyễn Đoan Duy
出版: (2012)

Các quá trình công nghệ trong chế biến nông sản thực phẩm
由: Trần Minh Tâm
出版: (1998)

Các quá trình nhiệt độ cao trong chế biến thực phẩm
由: Lý, Nguyễn Bình
出版: (2011)

Nhập môn HACCP cho các nhà chế biến thuỷ sản =
出版: (2000)

Ứng dụng tin học trong công nghệ hóa học - thực phẩm
由: Trịnh, Văn Dũng
出版: (2008)

Fundamentals of food process engineering
由: Toledo, Romeo T
出版: (2018)

Food industry wastes : assessment and recuperation of commodities
出版: (2013)

Food Technology
由: Anita Tull
出版: (2002)

Modeling food processing operations
出版: (2015)

Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản
由: Nguyễn, Trọng Cẩn
出版: (1996)

Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản
由: Nguyễn, Trọng Cẩn
出版: (1990)

Bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch
由: Trần, Minh Tâm
出版: (1997)

Bài giảng công nghệ chế biến ca cao
由: Nguyễn, Minh Thủy
出版: (2000)

Xác định tính kháng kháng sinh của vi khuẩn Salmonella spp. và E. coli phân lập từ quy trình chế biến cá tra fillet :
由: Phạm, Biên Phòng
出版: (2019)

Các quá trình nhiệt độ cao trong chế biến thực phẩm
由: Lý, Nguyễn Bình
出版: (2011)

Bài giảng bảo quản và sơ chế sản phẩm thủy sản
由: Trần, Thị Thanh Hiền
出版: (1999)

Bảo quản chế biến và những giải pháp phát triển ốn định cây vải, nhãn
由: NGUYỄN MẠNH DŨNG
出版: (2001)

Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch ( Công nghệ xử lý thông tin )
由: Trần, Minh Tâm
出版: (2000)

Bài giảng an toàn và ô nhiễm trong nhà máy chế biến thực phẩm
由: Huỳnh, Thị Phương Loan
出版: (2000)

Where am I eating?
由: Timmerman, Kelsey
出版: (2014)

Nghiên cứu chế biến nước ép dưa hấu bảo quản lạnh :
由: Nguyễn, Tấn Hùng
出版: (2011)

Codex alimentarius commission
出版: (2004)

Bài giảng chế biến và tồn trữ thực phẩm
由: Nguyễn, Văn Mười
出版: (2000)

Food solutions
出版: (2010)

Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch
由: Trần, Minh Tâm
出版: (2002)

Giáo trình Các quá trình kỹ thuật thực phẩm :
由: Nguyễn, Công Hà
出版: (2011)

Process de fabrication: La fabrication de plats cuisinés sous vide à base de poisson
由: Philippe Mayade
出版: (1999)

Sử dụng chế phẩm Proteaz nấm sợi sản xuất nhanh nước mắm (Luận án Thạc sĩ Khoa học Sinh vật học và môi trường, chuyên ngành Sinh vật học và Môi trường)
由: Nguyễn Mỹ Tín
出版: (1998)

When food kills : BSE, E. coli, and disaster science
由: Pennington, T. Hugh
出版: (2003)

Food & technology
出版: (2005)