Phát triển sản phẩm giá trị gia tăng bổ sung rau từ thịt dè cá tra : Luận văn tốt nghiệp cao học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm

Nội dung đề tài nghiên cứu là khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ mỡ kết hợp đến sự thay đổi đặc tính cấu trúc và cảm quan của sausage; tác động của tinh bột biến tính và chất tạo gel bổ sung đến sự thay đổi tính chất hoá lý của sausage; kh...

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Lâm, Hoà Hưng
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	Undetermined
Έκδοση:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2013
Θέματα:	Surimi,Surimi,Fishery processing,Chế biến thủy sản
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

καταχωρήστε σχόλιο πρώτοι!

Phát triển sản phẩm giá trị gia tăng bổ sung rau từ thịt dè cá tra : Luận văn tốt nghiệp cao học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm

Παρόμοια τεκμήρια