Phát triển sản phẩm giá trị gia tăng bổ sung rau từ thịt dè cá tra :

QR code

Phát triển sản phẩm giá trị gia tăng bổ sung rau từ thịt dè cá tra : Luận văn tốt nghiệp cao học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm

Nội dung đề tài nghiên cứu là khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ mỡ kết hợp đến sự thay đổi đặc tính cấu trúc và cảm quan của sausage; tác động của tinh bột biến tính và chất tạo gel bổ sung đến sự thay đổi tính chất hoá lý của sausage; kh...

Volledige beschrijving

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Lâm, Hoà Hưng
Formaat:	Boek
Taal:	Undetermined
Gepubliceerd in:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2013
Onderwerpen:	Surimi,Surimi,Fishery processing,Chế biến thủy sản
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Gelijkaardige items

Surimi and surimi seafood
door: Park, Jae W.
Gepubliceerd in: (2005)

Khoa học - công nghệ surimi và sản phẩm mô phỏng /
Gepubliceerd in: (2010)

Nghiên cứu sản xuất surimi từ thịt cá tra cơ thịt vàng và thử nghiệm một sản phẩm mô phỏng từ surimi cá tra cơ thịt vàng (Pangasius hypophthalmus)
door: Trương, Thị Mộng Thu
Gepubliceerd in: (2010)

Bài giảng Thí nghiệm Công nghệ chế biến Thịt-Thủy sản
door: Trần Thị Ngọc, Thư
Gepubliceerd in: (2025)

Nghiên cứu phương pháp thu hồi protein cá trong nước thải cơ sở chế biến chả cá (surimi) tại khu công nghiệp dịch vụ thủy sản Đà Nẵng.
door: Trần, Thị Mỹ Ly
Gepubliceerd in: (2016)

Sử dụng keo protein để kết khối thịt vụn cá tra trong cá miếng tẩm bột :
door: Huỳnh, Trung Hậu
Gepubliceerd in: (2010)

Khảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm xúc xích cá :
door: Phạm, Thị Như Ngọc
Gepubliceerd in: (2014)

Ảnh hưởng phương pháp gia nhiệt đến thành phần hóa học, chất lượng thịt của cá lóc nuôi :
door: Văn, Thị Mỹ Trang
Gepubliceerd in: (2016)

Đánh giá sự thay đổi chất lượng của cá tra phi lê trong quá trình bảo quản :
door: Nguyễn, Thị Nghi
Gepubliceerd in: (2014)

Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ muối và quá trình nhiệt độ thấp đến chất lượng thịt cá lóc nuôi sau giết mổ :
door: Nguyễn, Vũ Khanh
Gepubliceerd in: (2016)

Nghiên cứu đề xuất quy trình công nghệ thu hồi protein từ nước thải surimi của Công ty TNHH Hải Thanh với quy mô 50 lít nước thải/mẻ
door: Nguyễn, Thị Thúy Trinh
Gepubliceerd in: (2019)

Sử dụng thịt đầu tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) để chế biến chế phẩm giàu protein :
door: Hà, Thị Thụy Vy
Gepubliceerd in: (2019)

Ảnh hưởng của tiền xử lý nguyên liệu đến hiệu quả thủy phân thịt đầu tôm sú bằng enzyme protease :
door: Võ, Thị Anh Minh
Gepubliceerd in: (2014)

Khảo sát hoạt tính kháng khuẩn từ trái nhàu và ứng dụng trên cá tra phi lê :
door: Ngô, Thị Huyền Trang
Gepubliceerd in: (2014)

Khảo sát sự biến đổi mật số vi sinh vật trong quá trình sản xuất cá tra đông IQF bằng phương pháp Mas (Microbial Assessment Scheme) :
door: Nhan, Thị Mỹ Hằng
Gepubliceerd in: (2019)

Chế biến chà bông cá lóc tận dụng nguồn cá lóc nuôi thứ phẩm :
door: Tống, Thị Quý
Gepubliceerd in: (2015)

Sản xuất Surimi từ cá tra
door: Phạm, Văn Hậu
Gepubliceerd in: (2009)

Chế biến và bảo quản khô cá lóc có độ ẩm trung gian :
door: Dương, Ý Thơ
Gepubliceerd in: (2016)

Nghiên cứu chế biến các sản phẩm giàu protein từ cá lóc (Channa striata) nuôi :
door: Võ, Hoàng Ngân
Gepubliceerd in: (2020)

Sự biến đổi tính chất hóa lý của cá lóc nuôi ở tỉnh Vĩnh Long trong quá trình bảo quản lạnh sau giết mổ :
door: Nguyễn, Đỗ Hoàng Anh Thy
Gepubliceerd in: (2016)

Ứng dụng kỹ thuật rào cản trong chế biến tôm khô ăn liền có độ ẩm cao :
door: Trần, Thị Mộng Thắm
Gepubliceerd in: (2014)

Nghiên cứu khả năng sử dụng một số loại acid hữu cơ thay thế chlorine trong rửa nguyên liệu tôm sú trước cấp đông :
door: Phan, Thị Thanh Quế
Gepubliceerd in: (2007)

Nghiên cứu quy trình thủy phân đạm đầu tôm bằng enzyme nội tại và enzyme neutrase :
door: Nguyễn, Tố Mai
Gepubliceerd in: (2015)

Giáo trình truy xuất nguồn gốc thuỷ sản
door: Mai, Thị Tuyết Nga
Gepubliceerd in: (2016)

The effect of lemongrass and mint essential oils combined with food additives soaking solution on the quality of pangasius fillets during cold storage :
door: Sarnes, Risa
Gepubliceerd in: (2019)

Nghiên cứu sản xuất thịt cá basa dồn củ sen đông lạnh
door: Nguyễn, Phước Hiếu
Gepubliceerd in: (2014)

Thu nhận protein, chất màu từ phế liệu thủy sản và ứng dụng
door: Trang, Sĩ Trung
Gepubliceerd in: (2016)

Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt dè cá tra
door: Tạ, Hùng Cường
Gepubliceerd in: (2014)

Utilization and processing of marine products in Japan
door: Yutaka, Fujii
Gepubliceerd in: (1984)

Tinh sạch và tính chất Enzyme Protease của gan tụy cá lóc :
door: Nguyễn, Văn Thuận
Gepubliceerd in: (2016)

Thủy phân protein từ thịt và phụ phẩm cá lóc bằng enzyme alcalase :
door: Ung, Minh Anh Thư
Gepubliceerd in: (2016)

Nghiên cứu phương pháp thu hồi protein cá trong nước thải cơ sở chế biến chả cá (surimi) tại Khu công nghiệp dịch vụ thủy sản Đà Nẵng
door: Trần Thị Mỹ Ly
Gepubliceerd in: (2016)

Sixth World Congress on Seafood safety, quality and trade :
Gepubliceerd in: (2007)

Sản xuất các sản phẩm tôm-Surimi giá trị gia tăng
Gepubliceerd in: (2000)

Báo cáo so sánh hiệu quả sử dụng năng lượng của ngành chế biến thủy sản tại Việt nam
Gepubliceerd in: (2000)

Nghiên cứu khả năng thủy phân protein từ đầu và xương cá tra bằng bromelain, papain và neutrase :
door: Lâm, Văn Mềnh
Gepubliceerd in: (2016)

Assurance of seafood quality
door: Huss, H.H
Gepubliceerd in: (1994)

Bài giảng hình thái phân loại tôm, cá
door: Hà, Phước Hùng
Gepubliceerd in: (2019)

Điều tra hiện trạng nguồn lợi và quản lý khai thác cá tự nhiên tại Khu Bảo tồn thiên nhiên Lung Ngọc Hoàng, tỉnh Hậu Giang :
door: Phan, Công Nguyên
Gepubliceerd in: (2020)

Sinh thái học nuôi cá
door: Gecking, Senbai D.
Gepubliceerd in: (1987)