Lên men rượu từ bắp sử dụng Amylomyces rouxii và Saccharomyces cerevisiae : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ sinh học

Đề tài khảo sát khả năng lên men rượu của bột mốc và bột men với 2 loại bắp, thời gian và nhiệt độ ủ trong giai đoạn đường hóa và rượu hóa, xác định quy trình lên men rượu đế từ bắp với Amylomyces rouxii và Saccharomyces....

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Nguyễn, Thị Thu Hương
Format:	Book
Language:	Undetermined
Published:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2014
Subjects:	Fermentation,Lên men Wine,Rượu
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Institutions:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Description
Summary:	Đề tài khảo sát khả năng lên men rượu của bột mốc và bột men với 2 loại bắp, thời gian và nhiệt độ ủ trong giai đoạn đường hóa và rượu hóa, xác định quy trình lên men rượu đế từ bắp với Amylomyces rouxii và Saccharomyces.

Lên men rượu từ bắp sử dụng Amylomyces rouxii và Saccharomyces cerevisiae : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ sinh học

Similar Items