Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease để cải tiến chất lượng tương lên men truyền thống : Luận văn tốt nghiệp cao học. Chuyên ngành Công nghệ sinh học

Đề tài nghiên cứu đưa ra quy trình sản xuất tương trên cơ sở ứng dụng công nghệ sinh học như bổ sung vi sinh vật và enzyme protease để tạo sản phẩm dinh dưỡng cao, có hàm lượng acid amin cân bằng, hương vị tự nhiên. Đồng thời nghiên cứu phu...

Ful tanımlama

Kaydedildi:

Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Cao, Thị Thiên Lý
Materyal Türü:	Kitap
Dil:	Undetermined
Baskı/Yayın Bilgisi:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2015
Konular:	Microorganisms,Biotechnology,Công nghệ sinh học,Vi sinh vật
Etiketler:	Etiketle Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Diğer Bilgiler
Özet:	Đề tài nghiên cứu đưa ra quy trình sản xuất tương trên cơ sở ứng dụng công nghệ sinh học như bổ sung vi sinh vật và enzyme protease để tạo sản phẩm dinh dưỡng cao, có hàm lượng acid amin cân bằng, hương vị tự nhiên. Đồng thời nghiên cứu phương thức để rút ngắn thời gian sản xuất, tạo sản phẩm chất lượng đáp ứng yêu cầu sử dụng trên thị trường.

Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease để cải tiến chất lượng tương lên men truyền thống : Luận văn tốt nghiệp cao học. Chuyên ngành Công nghệ sinh học

Benzer Materyaller