Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease để cải tiến chất lượng tương lên men truyền thống : Luận văn tốt nghiệp cao học. Chuyên ngành Công nghệ sinh học

Đề tài nghiên cứu đưa ra quy trình sản xuất tương trên cơ sở ứng dụng công nghệ sinh học như bổ sung vi sinh vật và enzyme protease để tạo sản phẩm dinh dưỡng cao, có hàm lượng acid amin cân bằng, hương vị tự nhiên. Đồng thời nghiên cứu phu...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Cao, Thị Thiên Lý
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2015
Những chủ đề:	Microorganisms,Biotechnology,Công nghệ sinh học,Vi sinh vật
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01437nam a2200217Ia 4500
001	CTU_201663
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 664.001579
082			\|b L600
088			\|a 60420201
100			\|a Cao, Thị Thiên Lý
245		0	\|a Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease để cải tiến chất lượng tương lên men truyền thống :
245		0	\|b Luận văn tốt nghiệp cao học. Chuyên ngành Công nghệ sinh học
245		0	\|c Cao Thị Thiên Lý ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2015
520			\|a Đề tài nghiên cứu đưa ra quy trình sản xuất tương trên cơ sở ứng dụng công nghệ sinh học như bổ sung vi sinh vật và enzyme protease để tạo sản phẩm dinh dưỡng cao, có hàm lượng acid amin cân bằng, hương vị tự nhiên. Đồng thời nghiên cứu phương thức để rút ngắn thời gian sản xuất, tạo sản phẩm chất lượng đáp ứng yêu cầu sử dụng trên thị trường.
650			\|a Microorganisms,Biotechnology,Công nghệ sinh học,Vi sinh vật
904			\|i Khoa
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease để cải tiến chất lượng tương lên men truyền thống : Luận văn tốt nghiệp cao học. Chuyên ngành Công nghệ sinh học

Những quyển sách tương tự