Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease để cải tiến chất lượng tương lên men truyền thống :

QR Code

Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease để cải tiến chất lượng tương lên men truyền thống : Luận văn tốt nghiệp cao học. Chuyên ngành Công nghệ sinh học

Đề tài nghiên cứu đưa ra quy trình sản xuất tương trên cơ sở ứng dụng công nghệ sinh học như bổ sung vi sinh vật và enzyme protease để tạo sản phẩm dinh dưỡng cao, có hàm lượng acid amin cân bằng, hương vị tự nhiên. Đồng thời nghiên cứu phu...

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Cao, Thị Thiên Lý
Format:	Book
Language:	Undetermined
Published:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2015
Subjects:	Microorganisms,Biotechnology,Công nghệ sinh học,Vi sinh vật
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Institutions:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Similar Items

Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease trong quy trình sản xuất tương Miso :
by: Hồ, Tú Quyên
Published: (2015)

Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease trong sản xuất nước mắm chay từ đậu nành :
by: Nguyễn, Thị Phương Tâm
Published: (2015)

Hoàn chỉnh quy trình lên men vi khuẩn Lactic từ dưa leo và cải thiện cấu trúc sản phẩm bằng chế phẩm Enzyme Pectin Methylesterase :
by: Cao, Bích Tuyền
Published: (2011)

Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất nước tương lên men bằng cách sử dụng vi sinh vật và Enzyme Protease :
by: Trần, Thị Yến Minh
Published: (2011)

Nghiên cứu quy trình chế biến và phân lập vi sinh vật hiện diện trong cá sặc (Trichogaster trichopterus và Trichogaster microlepis) lên men chua, xương mềm :
by: Đỗ, Thị Tuyết Nhung
Published: (2015)

Vi sinh vật :
by: Đoàn, Thị Nguyện
Published: (2009)

Vi sinh vật :
by: Đoàn, Thị Nguyện
Published: (2009)

Sinh học vi sinh vật :
by: Nguyễn, Thành Đạt
Published: (2000)

Ôn tập và kiểm tra vi sinh vật học
by: Lê Thanh Hải
Published: (2009)

Thu nhận Enzyme Protease từ Aspergillus Oryzae :
by: Nguyễn, Thị Bảo Ngọc
Published: (2013)

Giáo trình vi sinh vật học đại cương
by: Cao, Ngọc Điệp
Published: (2011)

Phân lập vi khuẩn đất có khả năng phân huỷ 2,4-D trên các ruộng lúa ở hai tỉnh Tiền Giang và Sóc Trăng :
by: Hứa, Văn Ủ
Published: (2010)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang chôm chôm JAVA
by: Nguyễn, Thị Thanh Hồng
Published: (2013)

Ứng dụng qui trình công nghệ cải tiến sản xuất rượu đế lên men ở một số nông hộ :
by: Nhan, Thanh Thúy
Published: (2010)

Phân lập, tuyển chọn và sản xuất thử nghiệm men rượu thuần để lên men rượu gạo :
by: Hà, Phương Thảo
Published: (2013)

Ứng dụng enzyme protease kết hợp với nấm men trong quy trình sản xuất tương Miso :
by: Trần, Hoàng Dũng
Published: (2010)

Phân lập các vi sinh vật bản địa có khả năng phân hủy thuốc kích thích ra hoa trái vụ Paclobutrazol trên nền đất vườn trồng cây ăn trái ở một số tỉnh đồng bằng Sông Cửu Long :
by: Đặng, Phạm Thu Thảo
Published: (2013)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang chôm chôm Java ( Nephelium lappaceum) :
by: Nguyễn, Thị Thanh Hồng
Published: (2013)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang dừa (Cocos nucifera) ở Bến Tre :
by: Võ, Thị Hồng Hạnh
Published: (2013)

Nghiên cứu phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng trong lên men rượu vang quách :
by: Nguyễn, Thị Loan
Published: (2013)

Phân lập các dòng vi khuẩn có khả năng phân huỷ Cypermethrin trong đất trồng xà lách xoong :
by: Thái, Thành Được
Published: (2011)

Đa dạng di truyền vi khuẩn tổng hợp chất kết tụ sinh học và ứng dụng xử lý nước thải hầm ủ Biogas trong chăn nuôi heo ở Đồng bằng sông Cửu Long :
by: Huỳnh, Văn Tiền
Published: (2015)

Đa dạng di truyền tập đoàn vi khuẩn cố định nitơ trong đất vùng rễ lúa ở Đồng bằng sông Cửu Long và tuyển chọn một số dòng có khả năng cố định đạm cao cho canh tác lúa :
by: Nguyễn, Thị Pha
Published: (2015)

Khảo sát tính đa dạng di truyền của vi khuẩn tổng hợp chất kết tụ sinh học phân lập từ chất thải trong ao nuôi cá tra và ứng dụng vào xử lý nước ao nuôi cá tra ở Đồng bằng sông Cửu Long :
by: Đặng, Thị Huỳnh Mai
Published: (2015)

Giáo trình vi sinh vật học = Microbiology :
by: Kiều, Hữu Ảnh
Published: (2008)

HIệu quả của vi khuẩn cố định đạm lên sinh trưởng của giống lúa ST5 trong hệ thống canh tác lúa tôm tại huyện Mỹ Xuyên - Sóc Trăng :
by: Trần, Ngọc Châu
Published: (2013)

Phân lập và khảo sát các đặc tính của vi khuẩn nội sinh thân và rễ mía đường (Saccharum Spp.) tại tỉnh Tây Ninh :
by: Nguyễn, Văn Dũng
Published: (2016)

Phân lập và khảo sát một số đặc tính của vi khuẩn vùng rễ ở cây mía đường (Saccharum Spp.) tại tỉnh Tây Ninh :
by: Trịnh, Thị Bé Ba
Published: (2016)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn nội sinh trong cây đậu nành trồng trên đất phù sa ở thành phố Cần Thơ :
by: Nguyễn, Thị Xuân Mỵ
Published: (2016)

Phân lập và khảo sát các đặc tính của vi khuẩn nội sinh trong cây lúa (Oryza sativa L.) trồng trên đất ở tỉnh Phú Yên :
by: Văn, Thị Phương Như
Published: (2015)

Khảo sát lưu tồn và khả năng phân hủy hoạt chất thuốc kích thích ra hoa Paclobutrazol trên nền đất vườn cây ăn trái ở huyện Phong Điền, thành phố Cần Thơ :
by: Hồ, Minh Thuấn
Published: (2017)

Assessment of viability of microorganisms employing fluorescence techniques
by: Breeuwer, Pieter
Published: (1996)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang mận An Phước (Syzygium samarangense) :
by: Trần, Thị Diệu
Published: (2013)

Khảo sát ảnh hưởng của phân bón vi sinh đến năng suất và chất lượng đất một số loại rau và khả năng cải tạo đất của các dòng vi sinh vật này :
by: Nguyễn, Thị Ngọc Trúc
Published: (2009)

Phân lập và định danh vi khuẩn lactic trong một số mẫu nem chua tỉnh Đồng Tháp và Thành phố Cần Thơ :
by: Phan, Vân Lý Vỹ
Published: (2010)

Giáo trình vi sinh vật học :
by: Kiều, Hữu Ảnh
Published: (2007)

Giáo trình vi sinh vật học :
by: Kiều, Hữu Ảnh
Published: (2006)

Ly trích Enzyme Amylase và Protease từ tuyến tụy và ruột của gà :
by: Nguyễn, Phạm Tuấn
Published: (2011)

Phân lập, tuyển chọn các dòng vi khuẩn Lactic hoạt lực cao ứng dụng trong lên men sữa chua mứt trái cây :
by: Nguyễn, Công Kha
Published: (2013)

Khảo sát khả năng sinh tổng hợp Enzyme Protease của một số chủng Aspergillus phân lập từ tự nhiên trên môi trường lên men bán rắn
by: Vương, Lợi
Published: (2011)