Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease trong quy trình sản xuất tương Miso : Hồ Tú Quyên ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn)

Đề tài nghiên cứu tìm ra được các thông số tối ưu trong sản xuất tương miso như mật số A. oryzae, Z. rouxii, P. halophilus, nồng độ enzyme thủy phân đậu nành, tỉ lệ đậu: koji gạo: muối và chế độ thanh trùng cho sản phẩm miso có chất lượng ca...

詳細記述

保存先:

書誌詳細
第一著者:	Hồ, Tú Quyên
フォーマット:	図書
言語:	Undetermined
出版事項:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2015
主題:	Microorganisms,Biotechnology,Công nghệ sinh học,Vi sinh vật
タグ:	タグ追加タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease trong quy trình sản xuất tương Miso : Hồ Tú Quyên ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn)

類似資料