Nghiên cứu qui trình lên men sản xuất tempe từ một số loại đậu ở Việt Nam : Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học của sinh viên

Đề tài khảo sát ảnh hưởng của các điều kiện lên men đến quá trình len men tempe, từ đó xây dựng quy trình lên men thích hợp để sản xuất tempe từ 3 loại đậu: đậu đen, đậu trắng và đậu xanh.

Shranjeno v:

Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Trương, Hoa Thảo Huyên
Format:	Knjiga
Jezik:	Undetermined
Izdano:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2013
Teme:	Lên men,Fermentation
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Nghiên cứu qui trình lên men sản xuất tempe từ một số loại đậu ở Việt Nam : Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học của sinh viên

Podobne knjige/članki