Nghiên cứu khả năng sử dụng một số loại acid hữu cơ thay thế chlorine trong rửa nguyên liệu tôm sú trước cấp đông : Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp Trường

Nội dung đề tài nhằm tìm ra loại và nồng độ acid tối ưu để rửa nguyên liệu tôm sú thay thế cho việc rửa bằng dung dịch chlorine, mà vẫn đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Phan, Thị Thanh Quế
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2007
Những chủ đề:	Fishery processing,Chế biến thủy sản
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Miêu tả
Tóm tắt:	Nội dung đề tài nhằm tìm ra loại và nồng độ acid tối ưu để rửa nguyên liệu tôm sú thay thế cho việc rửa bằng dung dịch chlorine, mà vẫn đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Nghiên cứu khả năng sử dụng một số loại acid hữu cơ thay thế chlorine trong rửa nguyên liệu tôm sú trước cấp đông : Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp Trường

Những quyển sách tương tự