Nghiên cứu khả năng sử dụng một số loại acid hữu cơ thay thế chlorine trong rửa nguyên liệu tôm sú trước cấp đông :

Mã QR

Nghiên cứu khả năng sử dụng một số loại acid hữu cơ thay thế chlorine trong rửa nguyên liệu tôm sú trước cấp đông : Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp Trường

Hiển thị phiên bản (2) khác

Nội dung đề tài nhằm tìm ra loại và nồng độ acid tối ưu để rửa nguyên liệu tôm sú thay thế cho việc rửa bằng dung dịch chlorine, mà vẫn đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Đã lưu trong:

Sonraí Bibleagrafaíochta
Príomhúdar:	Phan, Thị Thanh Quế
Formáid:	Leabhar
Teanga:	Undetermined
Foilsithe:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2007
Ábhair:	Fishery processing,Chế biến thủy sản
Clibeanna:	Cuir Clib Leis Gan Chlibeanna, Bí ar an gcéad duine leis an taifead seo a chlibeáil!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Míreanna Comhchosúla

Sử dụng thịt đầu tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) để chế biến chế phẩm giàu protein :
le: Hà, Thị Thụy Vy
Foilsithe: (2019)

Đánh giá sự thay đổi chất lượng của cá tra phi lê trong quá trình bảo quản :
le: Nguyễn, Thị Nghi
Foilsithe: (2014)

Ảnh hưởng của tiền xử lý nguyên liệu đến hiệu quả thủy phân thịt đầu tôm sú bằng enzyme protease :
le: Võ, Thị Anh Minh
Foilsithe: (2014)

Nghiên cứu quy trình thủy phân đạm đầu tôm bằng enzyme nội tại và enzyme neutrase :
le: Nguyễn, Tố Mai
Foilsithe: (2015)

Ứng dụng kỹ thuật rào cản trong chế biến tôm khô ăn liền có độ ẩm cao :
le: Trần, Thị Mộng Thắm
Foilsithe: (2014)

Khảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm xúc xích cá :
le: Phạm, Thị Như Ngọc
Foilsithe: (2014)

Sử dụng keo protein để kết khối thịt vụn cá tra trong cá miếng tẩm bột :
le: Huỳnh, Trung Hậu
Foilsithe: (2010)

Sự biến đổi tính chất hóa lý của cá lóc nuôi ở tỉnh Vĩnh Long trong quá trình bảo quản lạnh sau giết mổ :
le: Nguyễn, Đỗ Hoàng Anh Thy
Foilsithe: (2016)

Khảo sát sự biến đổi mật số vi sinh vật trong quá trình sản xuất cá tra đông IQF bằng phương pháp Mas (Microbial Assessment Scheme) :
le: Nhan, Thị Mỹ Hằng
Foilsithe: (2019)

Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ muối và quá trình nhiệt độ thấp đến chất lượng thịt cá lóc nuôi sau giết mổ :
le: Nguyễn, Vũ Khanh
Foilsithe: (2016)

Chế biến và bảo quản khô cá lóc có độ ẩm trung gian :
le: Dương, Ý Thơ
Foilsithe: (2016)

Khảo sát hoạt tính kháng khuẩn từ trái nhàu và ứng dụng trên cá tra phi lê :
le: Ngô, Thị Huyền Trang
Foilsithe: (2014)

Ảnh hưởng phương pháp gia nhiệt đến thành phần hóa học, chất lượng thịt của cá lóc nuôi :
le: Văn, Thị Mỹ Trang
Foilsithe: (2016)

Chế biến chà bông cá lóc tận dụng nguồn cá lóc nuôi thứ phẩm :
le: Tống, Thị Quý
Foilsithe: (2015)

Giáo trình truy xuất nguồn gốc thuỷ sản
le: Mai, Thị Tuyết Nga
Foilsithe: (2016)

Nghiên cứu chế biến các sản phẩm giàu protein từ cá lóc (Channa striata) nuôi :
le: Võ, Hoàng Ngân
Foilsithe: (2020)

The effect of lemongrass and mint essential oils combined with food additives soaking solution on the quality of pangasius fillets during cold storage :
le: Sarnes, Risa
Foilsithe: (2019)

Sản xuất Surimi từ cá tra
le: Phạm, Văn Hậu
Foilsithe: (2009)

Thu nhận protein, chất màu từ phế liệu thủy sản và ứng dụng
le: Trang, Sĩ Trung
Foilsithe: (2016)

Phát triển sản phẩm giá trị gia tăng bổ sung rau từ thịt dè cá tra :
le: Lâm, Hoà Hưng
Foilsithe: (2013)

Tinh sạch và tính chất Enzyme Protease của gan tụy cá lóc :
le: Nguyễn, Văn Thuận
Foilsithe: (2016)

Nghiên cứu sản xuất thịt cá basa dồn củ sen đông lạnh
le: Nguyễn, Phước Hiếu
Foilsithe: (2014)

Utilization and processing of marine products in Japan
le: Yutaka, Fujii
Foilsithe: (1984)

Báo cáo so sánh hiệu quả sử dụng năng lượng của ngành chế biến thủy sản tại Việt nam
Foilsithe: (2000)

Bài giảng hình thái phân loại tôm, cá
le: Hà, Phước Hùng
Foilsithe: (2019)

Sixth World Congress on Seafood safety, quality and trade :
Foilsithe: (2007)

Nghiên cứu khả năng thủy phân protein từ đầu và xương cá tra bằng bromelain, papain và neutrase :
le: Lâm, Văn Mềnh
Foilsithe: (2016)

Sản xuất các sản phẩm tôm-Surimi giá trị gia tăng
Foilsithe: (2000)

Assurance of seafood quality
le: Huss, H.H
Foilsithe: (1994)

Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất gạo mầm có chứa γ-aminobutyric acid (gaba) :
le: Đoàn, Phương Linh
Foilsithe: (2013)

Nghiên cứu sự thay đổi hoạt tính chống oxy hóa trong quá trình chế biến trà lá sen (Nelumbo nucifera Gaertn) :
le: Nguyễn, Thị Thanh Xuyến
Foilsithe: (2018)

Nghiên cứu biện pháp hạn chế sự phát triển một số loài rong xanh chủ yếu họ (Cladophoraceae) trong ao, đầm nuôi tôm ở Đồng Bằng Sông Cửu Long và sử dụng chúng làm thức ăn nuôi động vật thủy sản
le: Nguyễn, Thị Ngọc Anh
Foilsithe: (2018)

Kỷ yếu hội nghị khoa học công nghệ tuổi trẻ các trường Đại học và cao đẳng khối Nông - Lâm - Ngư toàn quốc :
Foilsithe: (2011)

Khảo sát khả năng sinh tổng hợp Ergothioneine của Aspergillus oryzae và ứng dụng chế phẩm để hạn chế sự oxy hóa chất béo trong gạo mầm :
le: Đoàn, Lê Phương Thảo
Foilsithe: (2019)

Nghiên cứu sản xuất Oligochitosan và ứng dụng trong bảo quản tôm nguyên liệu sau thu hoạch : Luận án Tiến sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ chế biến thủy sản
le: Vũ, Thị Hoan
Foilsithe: (2018)

Thủy phân protein từ thịt và phụ phẩm cá lóc bằng enzyme alcalase :
le: Ung, Minh Anh Thư
Foilsithe: (2016)

Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt dè cá tra
le: Tạ, Hùng Cường
Foilsithe: (2014)

Fisheries processing :
Foilsithe: (1994)

Công nghệ chế biến thủy sản; T1
le: Nguyễn Trọng Cẩn
Foilsithe: (1987)

FAO Fisheries technical and paper
le: Johannesson, Jon
Foilsithe: (2006)