Nghiên cứu khả năng thủy phân protein từ đầu và xương cá tra bằng bromelain, papain và neutrase : Luận văn Thạc sĩ. Ngành Công nghệ thực phẩm

Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt và phụ phẩm cá tra

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Lâm, Văn Mềnh
Format:	Buch
Sprache:	Undetermined
Veröffentlicht:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2016
Schlagworte:	Chế biết bột cá,Fishery processing
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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