Ảnh hưởng của một số điều kiện chế biến đến tính chất vật lý của tinh bột khoai lang : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Khảo sát hiệu suất thu hồi tinh bột từ bốn giống khoai lang, các yếu tố ảnh hưởng đến tính chất tinh bột, khả năng làm trắng tinh bột của một số chất như natri bisulfit, natri clorua, nước chua từ dịch bào khoai lang....

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Nguyễn, Minh Ngọc
Format:	Livre
Langue:	Undetermined
Publié:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2017
Sujets:	Starch industry,Công nghiệp tinh bột
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Ảnh hưởng của một số điều kiện chế biến đến tính chất vật lý của tinh bột khoai lang : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

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