Ảnh hưởng của một số điều kiện chế biến đến tính chất vật lý của tinh bột khoai lang :

QR Code (код быстрого отклика)

Ảnh hưởng của một số điều kiện chế biến đến tính chất vật lý của tinh bột khoai lang : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Khảo sát hiệu suất thu hồi tinh bột từ bốn giống khoai lang, các yếu tố ảnh hưởng đến tính chất tinh bột, khả năng làm trắng tinh bột của một số chất như natri bisulfit, natri clorua, nước chua từ dịch bào khoai lang....

Полное описание

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главный автор:	Nguyễn, Minh Ngọc
Формат:	‌
Язык:	Undetermined
Опубликовано:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2017
Предметы:	Starch industry,Công nghiệp tinh bột
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Схожие документы

Nghiên cứu sản xuất bột chuối theo phương pháp sấy bọt :
по: Nguyễn, Thị Kim Dung
Опубликовано: (2017)

Nghiên cứu chế biến bột hòa tan từ dịch trích cây thuốc dòi bằng công nghệ sấy phun :
по: Võ, Tấn Thạnh
Опубликовано: (2015)

Nghiên cứu xây dựng quy trình trích ly và bảo quản naringin dạng bột từ vỏ bưởi :
по: Lê, Thị Nguyệt Thanh
Опубликовано: (2017)

Tối ưu hóa quá trình biến tính hợp chất chức năng puerarin trong sắn dây bằng enzyme maltogenic amylase :
по: Phạm, Thị Minh Hoàng
Опубликовано: (2017)

Nghiên cứu sản xuất tinh bột khoai mì (sắn) biến tính ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm :
по: Trần, Ngọc Ấn
Опубликовано: (2012)

Tinh bột khai tác và ứng dụng:
по: Lê, Văn Hoàng
Опубликовано: (2007)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
по: Hoàng, Kim Anh
Опубликовано: (2005)

Nghiên cứu phân tích và định tính tinh bột từ cám gạo đã khử chất béo :
по: Huỳnh, Liên Hương
Опубликовано: (2014)

Chế biến tinh bột sắn, dong riềng quy mô hộ gia đình
Опубликовано: (2006)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
по: Hoàng, Kim Anh
Опубликовано: (2005)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
по: Hoàng Kim Anh
Опубликовано: (2006)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
по: Hoàng, Kim Anh
Опубликовано: (2005)

Bột lạp trong hột và củ ở vùng Cần Thơ
по: Lưu Thị Thiên Hương
Опубликовано: (1974)

Nghiên cứu điều kiện thủy phân tinh bột gạo thành maltodextrin bằng α-amylase HT-800
по: Đỗ, Trọng Hưng, et al.
Опубликовано: (2026)

Nồng độ nhôm, sắt trong hệ thống mương tiêu, thoát nước canh tác khoai mỡ, tràm và khóm trên vùng đất phèn tỉnh Tiền Giang Concentration of Aluminium, Iron in Water at Yam, Melaleuca and Pineapple Patterns on Acid Sulphate Soil, Tien Giang Province :
по: Kỷ, Văn Thành
Опубликовано: (2004)

Starches :
Опубликовано: (2010)

Biến tính tinh bột và sử dụng sản phẩm biến tính
по: Nguyễn Ngọc Dũng.
Опубликовано: (2000)

Nghiên cứu chế tạo màng trên cơ sở tinh bột/PVA cho phân NPK nhả chậm /
по: Dương Thị Bé Thi.

Nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng tinh bột biến tính và độ ẩm phối trộn đến chất lượng của bánh mochi khoai lang tím (ipomoea batatas l.)
по: Nguyễn, Trung Trực, et al.
Опубликовано: (2026)

Tính chất và khả năng thuỷ phân tinh bột của một số Amylaza vi sinh vật /
по: Hoàng Kim Anh, Ngô Kê Sương, Nguyễn Xích Liên

Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình làm nguội tuần hoàn kết hợp với xử lý sơ bộ bằng enzyme pullulanase đến hàm lượng tinh bột kháng (loại RS3) từ bột gạo
по: Phạm, Cao Thăng, et al.
Опубликовано: (2026)

Nghiên cứu thuỷ phân tinh bột bằng acid clohiđric, định hướng ứng dụng làm chất mang polyphenol
по: Nguyễn, Thị Phượng, et al.
Опубликовано: (2026)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn /
по: Hoàng Kim Anh.
Опубликовано: (2006)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn /
по: Hoàng Kim Anh.
Опубликовано: (2005)

Nghiên cứu biến tính tinh bột chuối xanh bằng phương pháp carboxylmethyl hóa
по: Nguyễn, Phan Hằng, et al.
Опубликовано: (2026)

Nghiên cứu biến hình tinh bột bằng sóng siêu âm
по: Phan Bá Luân.
Опубликовано: (2005)

Building An Intelligent Cross-Platform Chat Bot System
по: Nguyen, Thi Hong Hanh
Опубликовано: (2025)

Nghiên cứu nâng cao chất lượng tinh bột sắn Quảng Ngãi dùng làm nguyên liệu sản xuất nha
по: Lê Văn Khoa.
Опубликовано: (2000)

Nghiên cứu quy trình chế biến bột khoai tây ruột vàng (Solanum tuberosum. L) và ứng dụng chế biến mì tươi
по: Nguyễn, Thái Dương, et al.
Опубликовано: (2026)

Đặc điểm các microsatellite của gen tổng hợp tinh bột ở một số giống lúa Việt Nam /
по: Phan Thị Bảy.

Công nghệ sản xuất bột giấy. Tập 2, Sản xuất bột cơ
по: Lê, Quang Diễn
Опубликовано: (2015)

Công nghệ sản xuất bột giấy. Tập 1, Sản xuất bột hóa
по: Lê, Quang Diễn
Опубликовано: (2015)

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sấy bọt xốp để chế biến bột từ dịch chiết quả sim (rhodomyrtus tomentosa (aiton) hassk.)
по: Hoàng, Nguyên Thảo Uyên, et al.
Опубликовано: (2026)

Nuclear magnetic Relaxation Studies of the Hydration Properties of Potato Starch and Muscle Protein Mixtures in Relation to Functionality
по: Yakubu Phillip Iordoo
Опубликовано: (1993)

Metabolic symbiosis and the birth of the plant kingdom /

Beta-cyclodextrin production by simultaneous fermentation and cyclization /
по: Lima, Heron O. S.

Tổng hợp chất giữ ẩm từ tinh bột sắn
по: Trần, Thị Mỹ Hạnh
Опубликовано: (2009)

Nghiên cứu quy trình chế biến sữa chua collagen bổ sung bột khoai lang tím (Solanum Andigenum)
по: Vương, Bảo Thy, et al.
Опубликовано: (2026)

Ảnh hưởng của chế độ chần đến hàm lượng amygdalin và tính chất hóa lý của bột khoai từ (dioscorea esculenta l.)
по: Phạm, Hồ Phượng Anh, et al.
Опубликовано: (2026)

Nghiên cứu phản ứng đồng trùng hợp ghép axit Acrylic lên tinh bột bình tinh và tinh bột sắn dây
по: Trần Thị Ngọt
Опубликовано: (2011)