Nghiên cứu chế biến bánh phồng cá lóc dinh dưỡng có bổ sung chất xơ từ maltodextrin kháng tiêu hoá và vỏ bưởi : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Mục tiêu nghiên cứu là đánh giá khả năng phát triển sản phẩm bánh phồng với tỷ lệ thịt cá lóc cao xấp xỉ 50% khối lượng, kết hợp bổ sung thêm các thành phần giàu chất xơ như maltodextrin kháng tiêu hóa (RMD) và chất xơ từ vỏ bưởi, góp...

Celý popis

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Huỳnh, Thị Thúy Quyên
Médium:	Kniha
Jazyk:	Undetermined
Vydáno:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2020
Témata:	Food,Thực phẩm Processing,Chế biến
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Nghiên cứu chế biến bánh phồng cá lóc dinh dưỡng có bổ sung chất xơ từ maltodextrin kháng tiêu hoá và vỏ bưởi : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Podobné jednotky