Nghiên cứu chế biến bánh phồng cá lóc dinh dưỡng có bổ sung chất xơ từ maltodextrin kháng tiêu hoá và vỏ bưởi :

QR-kod

Nghiên cứu chế biến bánh phồng cá lóc dinh dưỡng có bổ sung chất xơ từ maltodextrin kháng tiêu hoá và vỏ bưởi : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Mục tiêu nghiên cứu là đánh giá khả năng phát triển sản phẩm bánh phồng với tỷ lệ thịt cá lóc cao xấp xỉ 50% khối lượng, kết hợp bổ sung thêm các thành phần giàu chất xơ như maltodextrin kháng tiêu hóa (RMD) và chất xơ từ vỏ bưởi, góp...

Full beskrivning

Sparad:

Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman:	Huỳnh, Thị Thúy Quyên
Materialtyp:	Bok
Språk:	Undetermined
Publicerad:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2020
Ämnen:	Food,Thực phẩm Processing,Chế biến
Taggar:	Lägg till en tagg Inga taggar, Lägg till första taggen!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Liknande verk

Sản xuất nước cà chua lên men bằng vi khuẩn lactic :
av: Huỳnh, Xuân Phong
Publicerad: (2008)

Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột gạo lọc truyền thống tại làng bột Tân Phú Đông, thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp :
av: Lê, Thị Hồng Nhung
Publicerad: (2016)

Đánh giá sản xuất sạch hơn trong chế biến cá =
Publicerad: (2001)

Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) từ nguồn nguyên liệu huyện Lấp Vò, tỉnh Đồng Tháp :
av: Mai, Cát Duyên
Publicerad: (2017)

Bổ sung thịt đầu tôm trong chế biến xúc xích từ tôm thịt vụn :
av: Huỳnh, Văn Nguyên
Publicerad: (2011)

Đa dạng hóa các sản phẩm nước ép hỗn hợp gấc và các loại trái cây :
av: Nguyễn, Minh Thủy
Publicerad: (2017)

Nghiên cứu biện pháp giảm thiểu mật số vi sinh vật trong quá trình chế biến và bảo quản nước rau má tươi :
av: Tống, Thị Ánh Ngọc
Publicerad: (2010)

Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) :
av: Lâm, Thị Châm
Publicerad: (2016)

Khảo sát quy trình sản xuất và một số đặc tính lý hóa của tinh bột biến hình bằng phương pháp tạo liên kết ngang :
av: Nguyễn, Nhật Minh Phương
Publicerad: (2014)

Nghiên cứu sản xuất nước quách
av: Nguyễn, Thị Diểm My
Publicerad: (2013)

Khoa học công nghệ và Thực phẩm =
Publicerad: (2018)

Khoa học công nghệ và Thực phẩm =
Publicerad: (2020)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả cá chế biến từ thịt vụn cá tra :
av: Nguyễn, Hà Thanh
Publicerad: (2019)

Nghiên cứu các điều kiện chế biến trà túi lọc từ vỏ bưởi Năm Roi hướng đến tác dụng hỗ trợ sức khoẻ :
av: Mai, Diễm Trinh
Publicerad: (2020)

Cây lương thực
av: Nguyễn, Thị Hường
Publicerad: (2004)

Nghiên cứu ảnh hưởng của Ergothioneine đến sự biến đổi sinh hóa cá tra filet trong quá trình chế biến và bảo quản :
av: Lê, Thị Bích Hiệp
Publicerad: (2019)

Đánh giá việc thực hiện hệ thống quản lý an toàn thực phẩm bằng phương pháp phân tích vi sinh vật trong chuỗi chế biến cá tra :
av: Trần, Văn Nhâm
Publicerad: (2019)

Ảnh hưởng dịch trích từ nấm kim châm (Flammulina velutipes) đến tăng trưởng cá tra (Pangasius hypophthalmus) và chất lượng sản phẩm trong chế biến và bảo quản :
av: Lê, Văn Toàn
Publicerad: (2019)

Nghiên cứu sử dụng thịt dè cá tra trong chế biến thanh giả cua :
av: Nguyễn, Hùng Đức
Publicerad: (2011)

Understanding consumers of food products
Publicerad: (2007)

Kỹ thuật chế biến lương thực
av: Bùi, Đức Hợi
Publicerad: (2009)

Kỹ thuật chế biến luơng thực
av: Bùi, Đức Hợi
Publicerad: (2009)

Kỹ thuật chế biến lương thực
av: Bùi, Đức Hợi
Publicerad: (2009)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực :
av: Trần, Như Khuyên
Publicerad: (2007)

Food processing technology : principles and practice
av: Fellows, P.J
Publicerad: (2017)

Chế biến chà bông cá lóc tận dụng nguồn cá lóc nuôi thứ phẩm :
av: Tống, Thị Quý
Publicerad: (2015)

Xây dựng quy trình sản xuất sữa gạo mầm tiệt trùng :
av: Bùi, Cẩm Tú
Publicerad: (2016)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng và xây dựng quy trình chế biến sản phẩm sữa gạo :
av: Nguyễn, Thị Mỹ Tuyền
Publicerad: (2014)

Tinh sạch và tính chất Enzyme Protease của gan tụy cá lóc :
av: Nguyễn, Văn Thuận
Publicerad: (2016)

Kỹ thuật chế biến lương thực
av: Bùi, Đức Hợi
Publicerad: (2007)

Công nghệ thực phẩm bánh kẹo, snack, bia rượu, nước giải khát, sữa và các sản phẩm từ sữa
av: Nhật An
Publicerad: (2007)

Chế biến nước cốt dừa thanh trùng (Cocos nucifera) :
av: Nguyễn, Thị Nguyên Trang
Publicerad: (2016)

Nghiên cứu chế biến sản phẩm sinh tố từ dừa, chuối, xoài và chanh dây :
av: Nguyễn, Ngọc Mai
Publicerad: (2016)

Kỹ thuật chế biến lương thực
av: Bùi, Đức Hợi
Publicerad: (2007)

Chế biến và bảo quản khô cá lóc có độ ẩm trung gian :
av: Dương, Ý Thơ
Publicerad: (2016)

Nghiên cứu chế biến các sản phẩm giàu protein từ cá lóc (Channa striata) nuôi :
av: Võ, Hoàng Ngân
Publicerad: (2020)

Ảnh hưởng của giống đến tính chất và hoạt tính sinh học của quả bưởi ở Đồng bằng sông Cửu Long :
av: Trần, Tuyết Mai
Publicerad: (2020)

Máy và thiết bị sản xuất thực phẩm
av: Lê, Ngọc Thụy
Publicerad: (2009)

Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm
av: Nguyễn, Trọng Cẩn
Publicerad: (2009)

Xây dựng quy trình chiết xuất Naringin từ vỏ quả bưởi Citrus grandis Osbeck, họ Cam (Rutaceae) thu mua ở Cần Thơ :
av: Nguyễn, Hoài Thương
Publicerad: (2014)