Nghiên cứu chế biến bánh phồng cá lóc dinh dưỡng có bổ sung chất xơ từ maltodextrin kháng tiêu hoá và vỏ bưởi :

QR Kod

Nghiên cứu chế biến bánh phồng cá lóc dinh dưỡng có bổ sung chất xơ từ maltodextrin kháng tiêu hoá và vỏ bưởi : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Mục tiêu nghiên cứu là đánh giá khả năng phát triển sản phẩm bánh phồng với tỷ lệ thịt cá lóc cao xấp xỉ 50% khối lượng, kết hợp bổ sung thêm các thành phần giàu chất xơ như maltodextrin kháng tiêu hóa (RMD) và chất xơ từ vỏ bưởi, góp...

Kaydedildi:

Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Huỳnh, Thị Thúy Quyên
Materyal Türü:	Kitap
Dil:	Undetermined
Baskı/Yayın Bilgisi:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2020
Konular:	Food,Thực phẩm Processing,Chế biến
Etiketler:	Etiketle Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Benzer Materyaller

Sản xuất nước cà chua lên men bằng vi khuẩn lactic :
Yazar:: Huỳnh, Xuân Phong
Baskı/Yayın Bilgisi: (2008)

Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột gạo lọc truyền thống tại làng bột Tân Phú Đông, thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp :
Yazar:: Lê, Thị Hồng Nhung
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Đánh giá sản xuất sạch hơn trong chế biến cá =
Baskı/Yayın Bilgisi: (2001)

Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) từ nguồn nguyên liệu huyện Lấp Vò, tỉnh Đồng Tháp :
Yazar:: Mai, Cát Duyên
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Bổ sung thịt đầu tôm trong chế biến xúc xích từ tôm thịt vụn :
Yazar:: Huỳnh, Văn Nguyên
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Đa dạng hóa các sản phẩm nước ép hỗn hợp gấc và các loại trái cây :
Yazar:: Nguyễn, Minh Thủy
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Nghiên cứu biện pháp giảm thiểu mật số vi sinh vật trong quá trình chế biến và bảo quản nước rau má tươi :
Yazar:: Tống, Thị Ánh Ngọc
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) :
Yazar:: Lâm, Thị Châm
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Khảo sát quy trình sản xuất và một số đặc tính lý hóa của tinh bột biến hình bằng phương pháp tạo liên kết ngang :
Yazar:: Nguyễn, Nhật Minh Phương
Baskı/Yayın Bilgisi: (2014)

Nghiên cứu sản xuất nước quách
Yazar:: Nguyễn, Thị Diểm My
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Khoa học công nghệ và Thực phẩm =
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Khoa học công nghệ và Thực phẩm =
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả cá chế biến từ thịt vụn cá tra :
Yazar:: Nguyễn, Hà Thanh
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Nghiên cứu các điều kiện chế biến trà túi lọc từ vỏ bưởi Năm Roi hướng đến tác dụng hỗ trợ sức khoẻ :
Yazar:: Mai, Diễm Trinh
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Cây lương thực
Yazar:: Nguyễn, Thị Hường
Baskı/Yayın Bilgisi: (2004)

Nghiên cứu ảnh hưởng của Ergothioneine đến sự biến đổi sinh hóa cá tra filet trong quá trình chế biến và bảo quản :
Yazar:: Lê, Thị Bích Hiệp
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Đánh giá việc thực hiện hệ thống quản lý an toàn thực phẩm bằng phương pháp phân tích vi sinh vật trong chuỗi chế biến cá tra :
Yazar:: Trần, Văn Nhâm
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Ảnh hưởng dịch trích từ nấm kim châm (Flammulina velutipes) đến tăng trưởng cá tra (Pangasius hypophthalmus) và chất lượng sản phẩm trong chế biến và bảo quản :
Yazar:: Lê, Văn Toàn
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Nghiên cứu sử dụng thịt dè cá tra trong chế biến thanh giả cua :
Yazar:: Nguyễn, Hùng Đức
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Understanding consumers of food products
Baskı/Yayın Bilgisi: (2007)

Kỹ thuật chế biến lương thực
Yazar:: Bùi, Đức Hợi
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

Kỹ thuật chế biến luơng thực
Yazar:: Bùi, Đức Hợi
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

Kỹ thuật chế biến lương thực
Yazar:: Bùi, Đức Hợi
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực :
Yazar:: Trần, Như Khuyên
Baskı/Yayın Bilgisi: (2007)

Chế biến chà bông cá lóc tận dụng nguồn cá lóc nuôi thứ phẩm :
Yazar:: Tống, Thị Quý
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Food processing technology : principles and practice
Yazar:: Fellows, P.J
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Tinh sạch và tính chất Enzyme Protease của gan tụy cá lóc :
Yazar:: Nguyễn, Văn Thuận
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Xây dựng quy trình sản xuất sữa gạo mầm tiệt trùng :
Yazar:: Bùi, Cẩm Tú
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng và xây dựng quy trình chế biến sản phẩm sữa gạo :
Yazar:: Nguyễn, Thị Mỹ Tuyền
Baskı/Yayın Bilgisi: (2014)

Kỹ thuật chế biến lương thực
Yazar:: Bùi, Đức Hợi
Baskı/Yayın Bilgisi: (2007)

Chế biến và bảo quản khô cá lóc có độ ẩm trung gian :
Yazar:: Dương, Ý Thơ
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Chế biến nước cốt dừa thanh trùng (Cocos nucifera) :
Yazar:: Nguyễn, Thị Nguyên Trang
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Nghiên cứu chế biến sản phẩm sinh tố từ dừa, chuối, xoài và chanh dây :
Yazar:: Nguyễn, Ngọc Mai
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Công nghệ thực phẩm bánh kẹo, snack, bia rượu, nước giải khát, sữa và các sản phẩm từ sữa
Yazar:: Nhật An
Baskı/Yayın Bilgisi: (2007)

Nghiên cứu chế biến các sản phẩm giàu protein từ cá lóc (Channa striata) nuôi :
Yazar:: Võ, Hoàng Ngân
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Kỹ thuật chế biến lương thực
Yazar:: Bùi, Đức Hợi
Baskı/Yayın Bilgisi: (2007)

Ảnh hưởng của giống đến tính chất và hoạt tính sinh học của quả bưởi ở Đồng bằng sông Cửu Long :
Yazar:: Trần, Tuyết Mai
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Ảnh hưởng phương pháp gia nhiệt đến thành phần hóa học, chất lượng thịt của cá lóc nuôi :
Yazar:: Văn, Thị Mỹ Trang
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Xây dựng quy trình chiết xuất Naringin từ vỏ quả bưởi Citrus grandis Osbeck, họ Cam (Rutaceae) thu mua ở Cần Thơ :
Yazar:: Nguyễn, Hoài Thương
Baskı/Yayın Bilgisi: (2014)

Máy và thiết bị sản xuất thực phẩm
Yazar:: Lê, Ngọc Thụy
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)