Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả: Dùng trong các trường THCN

Sách cung cấp cho người đọc những kiến thức cơ bản về đặc điểm thực vật học của các loại rau quả, biến đổi sinh lý và hoá sinh của chúng, các loài dụch hại gây hư hỏng rau quả, ảnh hưởng của các yếu tố vật lý môi trường để làm cơ so...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Nguyễn, Thị Bích Thuỷ
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Hà Nội Nhà xuất bản Hà Nội 2007
Những chủ đề:	vegetable trade,vegetables preservation
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01736nam a2200229Ia 4500
001	CTU_45490
008	210402s9999 xx 000 0 und d
020			\|c 22000
082			\|a 664.804
082			\|b Th523
100			\|a Nguyễn, Thị Bích Thuỷ
245		0	\|a Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả:
245		0	\|b Dùng trong các trường THCN
245		0	\|c Nguyễn Thị Bích Thuỷ, Trần Thị Lan Hương, Nhữ Thị Nhung
260			\|a Hà Nội
260			\|b Nhà xuất bản Hà Nội
260			\|c 2007
520			\|a Sách cung cấp cho người đọc những kiến thức cơ bản về đặc điểm thực vật học của các loại rau quả, biến đổi sinh lý và hoá sinh của chúng, các loài dụch hại gây hư hỏng rau quả, ảnh hưởng của các yếu tố vật lý môi trường để làm cơ sở cho việc hạn chế những tổn thất của rau quả tươi sau thu hoạch. Bên cạnh đó, giáo trình còn giới thiệu những kỹ thuật cụ thể áp dụng trong quá trình thu hoạch, quản lý độ chín của nông sản, điều chỉnh môi trường bảo quản, chiếu xạ và sử dụng hoá chất diệt sinh vật hại, vấn đề bao gói, và sau cùng là chế biến rau quả thành những sản phẩm đáp ứng được các nhu cầu ngày càng đa dạng của con người.
650			\|a vegetable trade,vegetables
650			\|x preservation
904			\|i Nguyên
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả: Dùng trong các trường THCN

Những quyển sách tương tự