Giáo trình công nghệ chế biến thịt và sản phẩm thịt

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Giáo trình công nghệ chế biến thịt và sản phẩm thịt

Giáo trình gồm 6 chương trình bày về giết mổ gia súc gia cầm, thành phần và tính chất của thịt, khái quát công nghệ chế biến thịt... và chế biến sản phẩm dạng nhũ tương.

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Nguyễn, Văn Mười
Format:	Buch
Sprache:	Undetermined
Veröffentlicht:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2005
Schlagworte:	Meat industry and trade-outlines Syllabi
Tags:	Tag hinzufügen {+} 1

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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