Chemical and functional properties of food saccharides
"Chemical and functional properties of food saccharides" servees as a veritable handbook on the chemistry of carbohydrates. This substantial compilation focuses on saccharides as food constituents by explaning their structural chemistry, sources, applications, and nutritional properties.
Gardado en:
| Formato: | Libro |
|---|---|
| Idioma: | Undetermined |
| Publicado: |
Boca Raton, Fl.
CRC Press
2003
|
| Những chủ đề: | |
| Các nhãn: |
Engadir etiqueta
Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ |
|---|