The curing agent sodium nitrite, used in the production of fermented sausages, is less inhibiting to the bacteriocin-producing meat starter culture lactobacillus curvatus LTH 1174 under anaerobic conditions /

The curing agent sodium nitrite, used in the production of fermented sausages, is less inhibiting to the bacteriocin-producing meat starter culture lactobacillus curvatus LTH 1174 under anaerobic conditions /

Đã lưu trong:
書目詳細資料
主要作者: Verluyten, Jurgen.
其他作者: Messens, Winy., Vuyst, Luc De.
格式: Bài viết
語言:English
主題:
Anaerobic conditions
Cell growth
Curvacin
Fermentations
Lactobacillus curvatus
Sodium nitrite
標簽: 添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt
LEADER 01118nam a2200325 4500
001 DLU090092565
005 ##20091201
040 # # |a DLU  |b eng 
041 # # |a eng 
044 # # |a us 
100 # # |a Verluyten, Jurgen. 
245 # # |a The curing agent sodium nitrite, used in the production of fermented sausages, is less inhibiting to the bacteriocin-producing meat starter culture lactobacillus curvatus LTH 1174 under anaerobic conditions /  |c Jurgen Verluyten, Winy Messens, Luc De Vuyst. 
653 # # |a Anaerobic conditions 
653 # # |a Cell growth 
653 # # |a Curvacin  
653 # # |a Fermentations  
653 # # |a Lactobacillus curvatus  
653 # # |a Sodium nitrite 
700 # # |a Messens, Winy. 
700 # # |a Vuyst, Luc De. 
773 # # |t Applied and Environmental Microbiology  |g Vol. 69, no. 7 (July 2003), p. 3833-3839 
920 # # |a Phòng Tạp chí -- Trung tâm Thông tin - Thư viện Trường Đại học Đà Lạt 
994 # # |a DLU 
900 # # |a True 
911 # # |a Trương Bảo Trâm Anh 
925 # # |a G 
926 # # |a A 
927 # # |a BB 
980 # # |a Thư viện Trường Đại học Đà Lạt 

相似書籍